Kuku-sabzi: Iránska omeleta
Hlasy: 4
Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 134, celkový tuk 10 G., nasýtené tuky 2 G., bielkoviny 6 G., sacharidy 7 G., vlákno 1 G., cholesterol 140 mg, sodík 175 mg, cukor 3 G.
Kalórie 134, celkový tuk 10 G., nasýtené tuky 2 G., bielkoviny 6 G., sacharidy 7 G., vlákno 1 G., cholesterol 140 mg, sodík 175 mg, cukor 3 G.
Táto iránska omeleta, plná kytice zeleniny a aromatického korenia, sa zvyčajne pripravuje počas osláv Nového roka a podáva sa ako predjedlo alebo príloha. Aby zelená omeleta viac ladila so slávnostnou atmosférou, ozdobte ju sušenými červenými brusnicami.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 2 PL repkového oleja (kanoly)
- 1 pór, pozdĺžne rozštvrtený a nakrájaný na 0,5 cm široké kúsky.
- 1,5 zväzku čerstvej petržlenovej vňate, listy nadrobno nasekané (asi 1,5 šálky)
- 1,5 zväzku čerstvej petržlenovej vňate, listy nadrobno nasekané (asi 1 šálka)
- 1 zväzok čerstvého kôpru, nadrobno nasekanej zelenej (asi 1 šálka)
- 1 čajová lyžička prášku do pečiva
- 0,5 čajovej lyžičky mletej kurkumy
- 1/4 čajovej lyžičky mletého kardamónu
- 1/4 čajovej lyžičky mletej škorice
- 1/4 čajovej lyžičky mletej rasce
- 6 veľkých vajec
- 1/4 šálky nahrubo nasekaných opečených vlašských orechov, voliteľné
- 1/4 šálky nahrubo nasekaných sušených brusníc, voliteľné
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: vajcia, vlašské orechy, sušené brusnice, koriander, petržlen, pór, kôpor, kurkuma, kardamóm, škorica, rasca
Príprava jedla podľa receptu:
- V 15-centimetrovej panvici s nepriľnavým povrchom vhodnou do rúry rozohrejte 1 polievkovú lyžicu oleja na stredne nízkom ohni. Premiešajte panvicu, aby sa olej pokryl dno. Pridajte pór a opekajte ho za občasného miešania, kým nezmäkne a nebude priesvitný, približne 10 minút, potom odstavte z ohňa. Predhrejte rúru na grilovanie.
- Vo veľkej mise zmiešajte petržlenovú vňať, koriander, kôpor, prášok do pečiva, kurkumu, kardamóm, škoricu, rascu, vajcia, 1/2 čajovej lyžičky soli a štipku čerstvo mletého čierneho korenia. Dobre premiešajte, kým sa vajcia nezapracujú (zmes bude veľmi hustá a zelená). Pridajte pór.
- Panvicu utrite a na strednom ohni rozohrejte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja. Premiešajte, aby sa omeleta pokryla dno a boky panvice, potom pridajte zmes byliniek a vajec a silikónovou špachtľou ju rovnomerne rozotrite. Panvicu prikryte pokrievkou a pečte, kým omeleta nestuhne na dne a asi 5 cm po stranách, 10-12 minút. Odstráňte pokrievku a panvicu vložte do rúry.
- Omeleta grilujte a neustále ju sledujte, kým v strede úplne nestuhne, 1 až 2 minúty. Silikónovou špachtľou ju preložte na tanier. Posypte vlašskými orechmi a sušenými brusnicami, ak ich používate, potom nakrájajte na 8 plátkov a podávajte.
Kategórie:
Podobné recepty
