Kuracie mäsové guľky Teriyaki

Hlasy: 1

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 766, celkový tuk 31 G., nasýtené tuky 6 G., bielkoviny 42 G., sacharidy 71 G., vlákno 5 G., cholesterol 193 mg, sodík 1319 mg, cukor 7 G.

Pripravte si mäsové guľky inšpirované ázijskou kuchyňou. Šťavnaté kuracie mäsové guľky obaľované v ľahkej domácej teriyaki omáčke sa podávajú s jemnou zeleninou a cesnakovou vyprážanou ryžou. Toto jedlo sa určite stane stálicou vo vašom jedálnom repertoári. Po upečení mäsových guľiek sa všetko varí veľmi rýchlo, preto si vopred pripravte a odmerajte všetky ingrediencie, aby ste sa počas vyprážania vyhli rozptyľovaniu.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Mäsové guľky

700 g mletého kuracieho mäsa
1 šálka panko strúhanky
3 zelené cibuľky, nakrájané na tenké plátky (asi 1/2 šálky)
1 veľké vajce, ľahko rozšľahané
Sezamové semienka na servírovanie

Teriyaki omáčka

0,5 šálky jemne solenej sójovej omáčky
0,5 šálky mirínu
1 polievková lyžica ryžového octu
1 polievková lyžica svetlohnedého cukru
1 polievková lyžica kukuričného škrobu
2 strúčiky cesnaku, nastrúhané

Vyprážaná ryža s cesnakom

3 polievkové lyžice rastlinného oleja
4 zelené cibuľky, nakrájané na tenké plátky
6 strúčikov cesnaku, nakrájaných na tenké plátky
0,5 čajovej lyžičky nasekaného olúpaného koreňa zázvoru
Štipka vločiek červenej papriky
3 šálky varenej bielej ryže

Zeleninové restované jedlá

1 polievková lyžica rastlinného oleja
1 stredne veľká červená cibuľa, nakrájaná na veľké kocky
1 stredne veľká červená paprika, nakrájaná na veľké kocky
1 hlávka brokolice, nakrájaná na ružičky (asi 2 1/2 šálky)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: mleté kuracie mäso, sladká paprika, brokolica kapusta, zelená cibuľka, mirin (ryžové víno), hnedý cukor, škrob, ryža, sójová omáčka

Príprava jedla podľa receptu:

Mäsové guľky:

Predhrejte rúru na 230 °C. Plech vysteľte papierom na pečenie. Vo veľkej mise zmiešajte mleté kuracie mäso. strúhanka, jarnú cibuľku, vajce a 0,5 čajovej lyžičky soli. Naberte 30 gramov mäsovej zmesi do polievkových lyžíc (spolu asi 30 mäsových guliek), každú guľku zrolujte do guľky a položte na pripravený plech na pečenie. Pečte do mäkka, približne 10 minút. Odložte bokom.
Teriyaki omáčka:

V stredne veľkom hrnci zmiešajte sójovú omáčku, mirin, ryžový ocot, hnedý cukor, kukuričný škrob, cesnak a 1 čajovú lyžičku vody. Priveďte do varu na vysokom ohni a varte na miernom ohni, kým omáčka mierne nezhustne a nezredukuje sa na polovicu, približne 8 minút. Preložte do misky a odložte. Výťažok: približne 1 šálka.

Vyprážaná ryža s cesnakom:

Vo veľkej nepriľnavej panvici rozohrejte rastlinný olej na vysokom ohni. Pridajte zelenú cibuľku a za stáleho miešania opekajte 1 minútu. Pridajte cesnak, zázvor a vločky červenej papriky a opekajte, kým nezačne voňať, 1 minútu. Pridajte ryžu a 1 polievkovú lyžicu teriyaki omáčky a za stáleho miešania opekajte, kým sa nezohreje, približne 3 minúty. Dochutte soľou. Preložte na servírovací tanier a udržiavajte v teple.
Vyprážaná zelenina:

Na panvici rozohrejte rastlinný olej na vysokom ohni. Pridajte cibuľu a papriku a za stáleho miešania varte 1 minútu. Pridajte brokolicu a 2 šálky vody. Podľa chuti osoľte a okoreňte. Varte za stáleho miešania, kým brokolica nie je jasnozelená, ale stále chrumkavá, 2-3 minúty. Pridajte 1/3 šálky teriyaki omáčky a varte, kým sa nezohreje. V prípade potreby pridajte viac vody, aby sa omáčka zriedila. Preložte na servírovací tanier a udržiavajte v teple.
Dokončite mäsovými guľkami:

Do panvice pridajte zvyšnú teriyaki omáčku a na vysokom ohni priveďte k varu. Pridajte mäsové guľky a miešajte, kým nezmäknú a nezohrejú sa, 2-3 minúty. Mäsové guľky poukladajte na ryžu a posypte sezamovými semienkami.