Štyri príchute obráteného koláča

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Štvorchuťový koláč hore nohami

Čas: 1 hodina 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 20

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 408, celkový tuk 18 rokov G., nasýtené tuky 10 G., bielkoviny 5 G., sacharidy 57 G., vlákno 2 G., cholesterol 78 mg, sodík 284 mg, cukor 40 G.

Klasický obrátený koláč sa pripravuje z ananásových krúžkov, ale prečo sa obmedzovať len na jedno ovocie, keď existuje toľko rovnako chutných možností? Tento recept vám dáva možnosť vytvoriť štyri príchute v jednom koláči. Vizuálne rozdeľte veľký plech na pečenie na štyri časti, do každej časti poukladajte jeden druh ovocia – ananás, maliny, slivky a pomaranče – a nalejte na ne cesto. Po upečení koláč vyklopte na dosku a spodok sa stane lahodnou ovocnou polevou potiahnutou karamelovou glazúrou. Skvelý spôsob, ako prekvapiť svojich blízkych niečím novým!

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Poleva a ovocie

10 lyžíc nesoleného masla
1 šálka pevne natlačeného tmavohnedého cukru
2 lyžice tmavého rumu
8 konzervovaných ananásových krúžkov, dobre scedených
8 čerešní maraschino, bez stopiek
2 malé pomaranče Navelina
2 stredne veľké krvavé pomaranče
2 slivky
350 g (3 šálky) čerstvých pevných malín
Sprej na pečenie na postrek plechu na pečenie

Koláč

3 šálky prémiovej múky
2 čajové lyžičky prášku do pečiva
1 čajová lyžička sódy bikarbóny
1 čajová lyžička jemnej soli
2 šálky kryštálového cukru
220 g nesoleného masla izbovej teploty
4 veľké vajcia izbovej teploty
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
2 šálky kyslého mlieka alebo kefíru

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: Pomaranče, slivky, čerešňa, Ananás, vajcia, kyslé mlieko, kefír, malina, rum

Príprava jedla podľa receptu:

Plech na pečenie s rozmermi 45 x 33 cm a hĺbkou najmenej 2,5 cm štedro nastriekajte sprejom na varenie a odložte bokom.
Poleva a ovocie:

Rozohrejte stredne veľký hrniec na stredne vysokom ohni. Pridajte maslo a za občasného miešania varte, kým maslo neztmavne a nezíska orieškovú chuť, približne 5 minút. Odstráňte z ohňa a vmiešajte hnedý cukor a rum. Zmes masla a cukru nalejte na pripravený plech na pečenie. Pomocou gumenej stierky zmes úplne rozotrite po dne plechu. Polevu nechajte vychladnúť, kým si pripravíte ovocie.

Ananásové krúžky nakrájajte na polmesiačiky. Čerešne prekrojte na polovice. Pomaranče pozdĺž pupka odrežte obidva konce a potom každý nakrájajte na 0,5 cm hrubé kotúče, aby ste z každého pomaranča vytvorili 4 – 5 kruhov. Kruhy nakrájajte na rovnomerné štvorce s veľkosťou približne 4 cm (odstráňte šupku). Rovnakým spôsobom nakrájajte aj červené pomaranče. Slivky prekrojte na polovice a odstráňte kôstky. Každú polovicu nakrájajte na 6 mesiačikov, spolu teda 24 mesiačikov.
Pripravený plech na pečenie položte vodorovne k sebe a rozdeľte ho na štyri rovnaké časti: dve časti v hornom rade a dve časti v dolnom rade. V ľavom hornom kvadrante poukladajte plátky ananásu v rovnakej triede (päť radov po tri plátky). Do stredu každého ananásu vložte polovicu čerešne maraschino reznou stranou nahor. Zostane vám jeden plátok ananásu a jedna čerešňa na občerstvenie počas pečenia.
Maliny poukladajte do pravého horného kvadrantu plechu na pečenie otvormi nadol. Priamo pod maliny v pravom dolnom kvadrante poukladajte slivkové mesiačiky (6 radov po 4). Plátky pomaranča poukladajte vedľa seba v ľavom dolnom kvadrante plechu na pečenie, striedavo červené a oranžové plátky v šachovnicovom vzore. Možno vám zostanú nejaké plátky pomaranča na desiatu.
Rošt v rúre umiestnite do stredu a predhrejte rúru na 190 °C.
Koláč:

Vo veľkej mise zmiešajte múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ. Odložte bokom. Vo veľkej mise vyšľahajte maslo a cukor mixérom na vysokej rýchlosti na hladkej a nadýchanej zmesi, približne 8 minút. Pridajte vajcia a šľahajte, kým sa úplne nespoja, potom pridajte vanilkový extrakt. Zmes môže vyzerať zrazená, ale to je normálne. Znížte rýchlosť mixéra na strednú rýchlosť. Pridávajte zmes múky v 3 dávkach, striedavo s cmarom, začnite a končite múkou; miešajte, kým sa úplne nespojí, ale nepremiešajte.
Cesto rozotrite na ovocie na plechu na pečenie. Na rovnomerné rozotretie použite veľkú šikmú špachtľu. Pečte, pričom v polovici pečenia plech otáčajte, kým ovocie nie je zlatisté a po ľahkom stlačení v strede sa nevráti do pôvodného tvaru, 45 – 50 minút. Nechajte 15 minút vychladnúť na mriežke.
Malým nožom orežte okraj koláča na plechu na pečenie. Na koláč položte veľkú dosku na krájanie (mala by byť väčšia ako plech na pečenie) a pomocou dvoch kuchynských utierok ju opatrne prevráťte na dosku. Poklepte po plechu drevenou lyžicou a potom ho opatrne zdvihnite. Koláč nakrájajte na plátky a podávajte ešte teplý.