Čas: 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Hovädzie mäso v čínskom štýle s restovanými ružičkami brokolice. Na toto jedlo použite flank steak, lacný výrez spod brucha, príliš tuhý na steak, ale ideálny na restovanie na malé kúsky, nakrájané na tenké plátky pozdĺž vlákien. Brokolicu a potom mäso opečte postupne na vysokom ohni niekoľko minút a dbajte na to, aby zostalo príjemne zelené a chrumkavé. Pripravte si samostatnú ázijskú omáčku a zmiešajte hovädzie mäso a brokolicu. Aby ste jedlo nepresolili, použite iba sójovú omáčku a vývar s nízkym obsahom sodíka. Mäso a zelenina sú jednoducho vynikajúce, obalené v lahodnej, lepkavej omáčke. Najlepšie sa podáva s čínskymi rezancami.

Zloženie:

• 450 g steaku z flank steaku, odstráňte tuk, mäso nakrájajte na tenké plátky pozdĺž vlákien
• 450 g ružičiek brokolice
• 0,5 šálky jemne solenej sójovej omáčky
• 1/4 šálky kukuričného škrobu
• 3 lyžice sherry
• 2 PL hnedého cukru
• 1 polievková lyžica nasekaného čerstvého zázvoru
• 1 cibuľa, nakrájaná
• 2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
• 3 polievkové lyžice arašidového alebo olivového oleja
• 1/4 šálky hovädzieho vývaru
• 1/4 šálky ustricovej omáčky
• Rezance Chow mein na servírovanie

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

hovädzie mäso, brokolica kapusta, ustricová omáčka, sójová omáčka, koreň zázvoru, hnedý cukor, škrob, sherry

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• V miske zmiešajte sójovú omáčku, kukuričný škrob, sherry, hnedý cukor, zázvor, cibuľu a cesnak. Polovicu tekutiny nalejte na nakrájané mäso v miske a premiešajte rukami. Zvyšnú omáčku odložte bokom.
Krok 2
• V panvici s hrubým dnom (najlepšie liatinovej) alebo vo woku rozohrejte rastlinný olej na vysokom ohni. Pridajte brokolicu a za stáleho miešania varte asi minútu. Preložte na tanier.
Krok 3
• Panvicu znova rozohrejte na vysokú teplotu. Pomocou klieští poukladajte kúsky mäsa v jednej vrstve. Pri pridávaní ďalších kúskov môžete kúsky presúvať, ale minútu ich nemiešajte (mäso by malo byť rýchlo opečené). Mäso otočte a opekajte ďalších 30 sekúnd. Preložte na čistý tanier.
Krok 4
• Zvyšnú omáčku nalejte do panvice, pridajte hovädzí vývar a ustricovú omáčku. Varte na vysokom ohni, kým zmes nezačne hustnúť. Pridajte hovädzie mäso a brokolicu a dôkladne premiešajte, aby sa obalili. V prípade potreby dochuťte soľou.
  
  Hovädzí steak a brokolicu podávajte s rezancami chow mein.

Hlasy: 10