Bravčové brucho Adobo
Hlasy: 1
Čas: 4 hodiny 25 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 1650, celkový tuk 141 G., nasýtené tuky 49 G., bielkoviny 74 G., sacharidy 21 G., vlákno 1 G., cholesterol 306 mg, sodík 1812 mg, cukor 10 G.
Kalórie 1650, celkový tuk 141 G., nasýtené tuky 49 G., bielkoviny 74 G., sacharidy 21 G., vlákno 1 G., cholesterol 306 mg, sodík 1812 mg, cukor 10 G.
„Som filipínsko-americký pôvod v prvej generácii,“ hovorí tvorca receptu, food stylista Richmond Flores. „Moji rodičia pracovali dlhé hodiny, ale bez ohľadu na to, aká unavená bola moja mama, uistila sa, že na nás po príchode zo školy čakal chutný obed. Jedným z našich obľúbených jedál bolo toto bravčové brucho adobo. Pripravovala ho večer predtým a v chladničke stálo do nasledujúceho dňa, čím sa zintenzívnila jeho chuť. Tento recept je taký jednoduchý, no zároveň skutočne odráža jej lásku k nám.“
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 2/3 šálky sójovej omáčky
- 5 strúčikov cesnaku, ošúpaných a rozdrvených
- 1/4 šálky cukru
- 0,5 čajovej lyžičky čierneho korenia
- 1,3 kg bravčovej brušiny bez kosti a kože, mäso nakrájané na 5 cm kúsky (16 – 20 kusov)
- 1/4 šálky repkového oleja
- 1 veľká žltá cibuľa, nadrobno nakrájaná
- 2 bobkové listy
- 1/4 šálky bieleho destilovaného octu
- Varená jazmínová ryža na servírovanie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: bravčové mäso, sójová omáčka, čierne korenie, jazmínová ryža, bobkový list
Príprava jedla podľa receptu:
- Vo veľkej mise zmiešajte sójovú omáčku, cesnak, cukor a čierne korenie. Pridajte bravčové mäso, prikryte a marinujte v chladničke aspoň 2 hodiny alebo cez noc (môžete marinovať v 4-litrovom mraziacom vrecku). Pravidelne dvakrát premiešajte, aby sa bravčové brucho dôkladne obalilo marinádou.
- Hrudnú hruď sceďte v cedníku postavenom nad miskou; marinádu a cesnak odložte. Vo veľkom liahni rozohrejte olej na strednom ohni. Bravčové mäso opečte po dávkach, pričom dávajte pozor, aby ste panvicu nepreplnili a často ju otáčajte, kým nebude zhnednuté zo všetkých strán, 6-8 minút na dávku (korenie sa môže na bravčové mäso prilepiť; to je normálne). Hrudnú hruď sledujte; cukor v marináde spôsobí jej rýchlejšie zhnednutie, preto v prípade potreby znížte teplotu, aby sa nespálila. Bravčové mäso vyberte dierkovanou lyžicou a odložte bokom.
- Z kotlíka vylejte všetok tuk, nechajte si iba 2 polievkové lyžice. Pridajte cesnak z marinády a cibuľu a za stáleho miešania varte, kým cibuľa nie je priesvitná, 10-12 minút.
- Vráťte bravčové mäso, precedenú marinádu, 1 šálku vody a bobkový list do hrnca a priveďte do varu. Znížte teplotu, prikryte a varte za občasného miešania, kým bravčové mäso nie je mäkké, ale stále krehké, približne 1 hodinu a 25 minút.
- Pridajte ocot, ale nemiešajte. Varte bez pokrievky, kým omáčka nezhustne na konzistenciu paradajkovej omáčky, približne ďalších 20 minút. Odstavte z ohňa a z povrchu omáčky odstráňte všetok tuk (z hrude ho bude veľa). Pred podávaním nechajte 15 minút odstáť; omáčka bude naďalej hustnúť. Podávajte s jazmínovou ryžou.
Kategórie:
Podobné recepty
