Pikantná polievka so zemiakmi, cuketou a paprikou
Hlasy: 2
Čas: 2 hodiny 10 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 401, celkový tuk 14 G., nasýtené tuky 2 G., bielkoviny 15 G., sacharidy 61 G., vlákno 12 G., cholesterol 5 mg, sodík 1785 mg, cukor 22 G.
Kalórie 401, celkový tuk 14 G., nasýtené tuky 2 G., bielkoviny 15 G., sacharidy 61 G., vlákno 12 G., cholesterol 5 mg, sodík 1785 mg, cukor 22 G.
Táto vegetariánska polievka je ódou na letnú zeleninu! Zemiaky ju robia výdatnou, zatiaľ čo paradajky, papriky (sladké aj pikantné), cuketa a voňavé bylinky vytvárajú nádhernú kyticu chutí. Pridajte toľko vývaru, koľko chcete: polievka je lahodná hustá aj riedka.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1 veľká červená paprika
- 3 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- 450-600 g malej cukety, nakrájanej na veľmi tenké kolieska
- 2 čili papričky, ako napríklad Fresno, zbavené semienok a nakrájané na veľmi tenké krúžky
- 2 mierne zelené papriky na vyprážanie (napríklad Cubanelle), nakrájané na veľmi tenké krúžky
- 1 stredná alebo červená cibuľa, ošúpaná a nakrájaná na tenké krúžky
- 5-6 stredne veľkých zemiakov, nakrájaných na veľmi tenké kolieska (ako na hranolky)
- 4 strúčiky cesnaku, nakrájané na tenké plátky
- 2 lyžice jemne nasekaného rozmarínu
- Pár vetvičiek tymianu, lístky nasekané
- 1 konzerva (800 g) konzervovaných pečených paradajok (alebo 900 g krájaných paradajok)
- 2-3 šálky kuracieho alebo zeleninového vývaru
- Čerstvé bazalkové listy, natrhané alebo nakrájané na tenké plátky, na servírovanie
- Chlieb bez kôrky alebo bageta na servírovanie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: cuketa, cuketa, sladká paprika, zemiak, Kubánske korenie, vyprážané paradajky, Fresno korenie, rozmarín, tymian, bazalka
Príprava jedla podľa receptu:
- Papriky opečte nad otvoreným ohňom na plynovom sporáku alebo v rúre na grile, pričom nechajte dvierka mierne pootvorené, aby mohla unikať para. Keď je šupka rovnomerne opečená a sčernelá zo všetkých strán, vložte papriky do misky, prikryte potravinovou fóliou a nechajte ich vychladnúť natoľko, aby sa s nimi dalo manipulovať. Odstráňte opečenú šupku a semienka a papriky nakrájajte na tenké prúžky.
- V hlbokej panvici alebo kotlíku rozohrejte 3 polievkové lyžice olivového oleja na strednom ohni. Keď sa olej začne lesknúť, pridajte cuketu, čili papričku, cubanelle syr, cibuľu, zemiaky, cesnak, soľ, čierne korenie, rozmarín a tymian. Varte za stáleho miešania, kým nezmäknú, 12-15 minút.
- Pridajte paradajky a pečené papriky a nechajte niekoľko minút dusiť, kým sa paradajky nerozpadnú. Pridajte toľko vývaru, aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu. Nechajte polievku úplne vychladnúť a dajte do chladničky.
- Zahrievajte na strednom ohni, občas premiešajte. Podávajte posypané bazalkou a teplým chlebom.
Kategórie:
Zbierky receptov
Podobné recepty
