Hrudná hruď na brunch
Hlasy: 1
Čas: 8 hodín a 45 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 587, celkový tuk 42 G., nasýtené tuky 16 G., bielkoviny 31 G., sacharidy 13 G., vlákno 2 G., cholesterol 160 mg, sodík 576 mg, cukor 7 G.
Kalórie 587, celkový tuk 42 G., nasýtené tuky 16 G., bielkoviny 31 G., sacharidy 13 G., vlákno 2 G., cholesterol 160 mg, sodík 576 mg, cukor 7 G.
Molly Yeh spája všetky chute klasických raňajkových klobás v šťavnatom hovädzom hrudníku! Po opečení hrudníka orestovala cibuľu na rovnakom tuku na panvici a potom pridala semienka feniklu, sušené bylinky, vločky červenej papriky a cesnak. Na dusenie použila jablčný mušt, biele víno a trochu javorového sirupu. Hrudník sa pomaly varí cez noc, takže ráno máte lahodné a teplé raňajky.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1 hovädzia hruď (1,3 kg)
- 2 čajové lyžičky hrubozrnnej soli
- Čierne korenie
- 2 polievkové lyžice rastlinného oleja bez zápachu
- 1 veľká cibuľa, nakrájaná na tenké plátky
- 2 polievkové lyžice semienok feniklu
- 1 lyžica sušenej šalvie
- Štipka mletej červenej papriky
- 1/4 čajovej lyžičky kajenského korenia
- 1 čajová lyžička sušeného tymianu
- 1 čajová lyžička sušeného rozmarínu
- 1 strúčik cesnaku, mletý
- 1 fľaša (0,33 l) alkoholického jablčného muštu
- 1 veľké jablko, nakrájané na tenké plátky
- 2 lyžice javorového sirupu
- 1 šálka suchého bieleho vína
- Nakrájaná zelená cibuľka na servírovanie
- Špeciálne vybavenie: pomalý hrniec
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, semená feniklu, šalvia, tymian, rozmarín, jablkový mušt, jablká, javorový sirup, biele víno
Príprava jedla podľa receptu:
- Hrudnú hruď osoľte a okoreňte z oboch strán. Zohrejte olej vo veľkej panvici alebo hrnci na stredne vysokom ohni. Hrudnú hruď opečte z oboch strán dozlatista, 4–6 minút. Preložte do pomalého hrnca.
- Pridajte cibuľu do panvice a za stáleho miešania opekajte 5–7 minút, kým nezmäkne. Pridajte semienka feniklu, šalviu, drvenú červenú papriku, kajenské korenie, tymian, rozmarín a cesnak a za stáleho miešania opekajte ďalšie 2 minúty. Nalejte do panvice 1/2 šálky jablčného muštu a premiešajte, pričom zoškrabte všetky zhnednuté kúsky. Všetko preložte do pomalého hrnca. Do pomalého hrnca pridajte jablko, javorový sirup, víno a zvyšný 1 šálku jablčného muštu.
- Prikryte a varte na miernom ohni 8–10 hodín alebo cez noc. Preložte hruď na dosku na krájanie a nechajte 15 minút odpočívať.
- Odstráňte prebytočný tuk, mäso nakrájajte pozdĺž vlákien a potom ho preložte na servírovací tanier. Mäso opatrne polejte omáčkou z pomalého hrnca, posypte nasekanou zelenou cibuľkou a podávajte.
Hrudník v rúre:
Ak nemáte pomalý hrniec, pečte v zakrytej zapekacej mise alebo v liahni pri teplote 160 °C, kým mäso nezmäkne, 3 až 4 hodiny.
Kategórie:
Zbierky receptov
Podobné recepty
