Chrumkavý karfiol v lepkavej poleve

Hlasy: 1

Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 2

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 593, celkový tuk 17 G., nasýtené tuky 3 G., bielkoviny 14 G., sacharidy 100 G., vlákno 9 G., cholesterol 0 mg, sodík 1517 mg, cukor 23 G.

„Stále sa ma pýtajú na tento neuveriteľne lahodný recept na karfiol,“ hovorí autorka receptu Mary McCartney. „Chrumkavo upečené ružičky karfiolu sú obaľované v lepkavej sladkokyslej omáčke a pred podávaním posypané nasekaným čerstvým koriandrom a zelenou cibuľkou.“

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Karfiol

Olivový olej na vymastenie plechov na pečenie
1 šálka múky
1/4 šálky kukuričného škrobu
1 čajová lyžička prášku do pečiva
1 ČL kryštálového cukru
1 čajová lyžička mletého zázvoru
Štipka vločiek morskej soli
1 šálka vychladenej perlivej vody
1 stredne veľká hlávka karfiolu, nakrájaná na ružičky veľkosti sústa (asi 450 g)
2 lyžice jemne nasekaného čerstvého koriandra
2 zelené cibuľky, nakrájané na tenké plátky

Omáčka

3 PL hnedého cukru
2 lyžice kečupu
2 polievkové lyžice tamari alebo sójovej omáčky
2 polievkové lyžice jablčného octu (poslúži aj ryžový alebo vínny ocot)
1 PL tmavého sezamového oleja
1 PL omáčky Sriracha (alebo podľa chuti)
2 stredné strúčiky cesnaku, nadrobno nasekané

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: karfiol, sýtená voda, hnedý cukor, jablčný ocot, mletý zázvor

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 230 °C. Vymastite 2 plechy na pečenie vystlané papierom na pečenie olivovým olejom.
V stredne veľkej mise zmiešajte múku, kukuričný škrob, prášok do pečiva, cesnak, zázvor a soľ. V strede urobte jamku a pridajte perlivú vodu a miešajte vidličkou, kým nevznikne hladká zmes.

Vložte ružičky karfiolu do cesta a jemne ich premiešajte, aby sa rovnomerne obalili. Ružičky poukladajte na plechy na pečenie s rozostupmi, aby sa v rúre rovnomerne upiekli (ak sú príliš blízko seba, budú sa pariť). Pečte, raz otočte, kým nie sú chrumkavé a zlato-hnedé, približne 10 minút.
Medzitým si pripravte omáčku.:

Do malého hrnca dajte hnedý cukor, kečup, tamari, ocot, sezamový olej, srirachu a cesnak. Dobre premiešajte drevenou vareškou a priveďte k miernemu varu. Varte za častého miešania, kým omáčka nezhustne a nebude lesklá, približne 10 minút.
Vyberte karfiol z rúry a preložte ho do misky. Pokvapkajte sladkokyslou omáčkou, pridajte väčšinu koriandra a zelenej cibuľky, časť si odložte na servírovanie a jemne premiešajte, aby sa každý kúsok obalil.
Karfiol preložte na servírovací tanier a posypte zvyšným koriandrom a zelenou cibuľkou.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Hlavné jedlá / Prílohy / Zelenina a huby / Kapustové jedlá / Karfiolové jedlá / Vyprážaná kapusta / Food Network - recepty

Podobné recepty