Nyudi s mangoldom a paradajkami

Hlasy: 1

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 560, celkový tuk 38 G., nasýtené tuky 14 G., bielkoviny 23 G., sacharidy 33 G., vlákno 4 G., cholesterol 199 mg, sodík 934 mg, cukor 5 G.

Milujete gnocchi? Potom vyskúšajte gnudi, jemné talianske knedličky podobné gnocchi, ale vyrobené z ricotty namiesto zemiakov. Do zmesi gnudi pridajte mangold a podávajte s dusenými cherry paradajkami.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2/3 šálky prémiovej múky + navyše na podsypanie
450 g mangoldu, odrezaných stoniek
1,5 šálky ricotty z plnotučného mlieka
0,5 šálky parmezánu + navyše na servírovanie
1 veľké vajce + 2 žĺtky
Kôra z 1 citróna, najemno nastrúhaná z polovice, nakrájaná na široké prúžky
Čerstvo mleté čierne korenie
1/4 šálky olivového oleja + navyše na servírovanie
1 veľký strúčik cesnaku, nakrájaný na tenké plátky
450 g cherry paradajok
2 lyžice paradajkového pretlaku
Štipka vločiek červenej papriky
1 polievková lyžica citrónovej šťavy

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, mangold, syr ricotta, citrónová kôra, čerešňové paradajky

Príprava jedla podľa receptu:

Plech na pečenie s okrajom posypte múkou. Priveďte do varu veľký hrniec s osolenou vodou; pridajte mangold a varte 2-3 minúty, kým nezvädne. Mangold vyberte kliešťami a preložte na kuchynskú utierku. Vodu si odložte. Mangold osušte na utierke, potom ho preložte do kuchynského robota a najemno nasekajte.
Vo veľkej mise zmiešajte mangold, ricottu, parmezán, celé vajce a žĺtky, strúhanú citrónovú kôru a 1/2 čajovej lyžičky soli a čierneho korenia; dobre premiešajte. Vmiešajte múku do hladka. Na pripravený plech na pečenie dávajte 1 polievkovú lyžicu zmesi do tvaru guľôčok a potom plech jemne pretrepte, aby sa rezance obalili múkou. Zmrazte aspoň na 10 minút.

Medzitým vo veľkej panvici zmiešajte olivový olej a cesnak a opekajte na strednom ohni dozlatista, asi 3 minúty. Cesnak vyberte dierkovanou lyžicou a odložte bokom.
Zvýšte teplotu na maximum; pridajte paradajky a za stáleho miešania varte, kým nezačnú praskať. Znížte teplotu na strednú; pridajte paradajkový pretlak a vločky červenej papriky. Pridajte 1,5 šálky vody, plátky citrónovej kôry a zvyšný cesnak.
Varte a rozdrvte paradajky, kým omáčka nezhustne, 8 až 10 minút; pridajte citrónovú šťavu. Vyberte citrónovú kôru z omáčky. Rozdeľte omáčku do misiek.
Priveďte hrniec s vodou k miernemu varu. Opatrne pridajte polovicu nudi a varte, kým nevyplávajú na povrch, potom varte ešte minútu, celkovo asi 4-5 minút.
Vyberte dierkovanou lyžicou a rozdeľte na taniere. Zvyšnú polovicu njudi upečte rovnakým spôsobom. Pokvapkajte olivovým olejom a posypte parmezánom.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Jednoduché a rýchle recepty / Rýchle večere / Jednoduché recepty na cestoviny / Letné jedlá / Večera / Hlavné jedlá / Cestoviny / Zelenina a huby / Food Network - recepty / Talianska kuchyňa

Zbierky receptov