Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6

Tieto talianske bruschetty s krevetami a čerstvými tónmi estragónu sú bohaté na chuť a sú perfektné ako predjedlo. Poleva sa dá podávať aj samostatne na cestovinách alebo zemiakovej kaši a chrumkavý toast nasiakne každú kvapku neuveriteľnej omáčky. Ak chcete, môžete listy rukoly nahradiť čerstvým špenátom; chuť bude stále bezkonkurenčná. Táto neuveriteľne krásna a jednoduchá prezentácia predjedla je perfektná aj na sviatočný stôl.

Zloženie:

Hrianky

• 1 bochník (450 g) ciabatty, vrch orezaný a nakrájaný na 14 plátkov (šírka 1 cm)
• Olivový olej na pokvapkanie
• 1 strúčik cesnaku, prekrojený na polovicu

Poleva

• 450 g extra veľkých kreviet (26-30 ks), ošúpaných a zbavených vnútorností
• 3 PL olivového oleja
• 1 veľká alebo 2 malé šalotky, nakrájané na tenké plátky
• 1 strúčik cesnaku, nasekaný
• 6 nakrájaných paradajok rómskeho pôvodu
• 1/4 šálky bieleho vína
• 1/4 šálky kuracieho vývaru s nízkym obsahom sodíka
• 3 polievkové lyžice nasekaných čerstvých listov estragónu
• 1 šálka nasekanej rukoly
• 1/2 šálky mascarpone, izbovej teploty

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

ciabatta, syr mascarpone, krevety, estragón, rukola, toasty

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Rošt umiestnite do stredu rúry predhriatej na 200 °C.
Krok 2
• Krajce chleba poukladajte v jednej vrstve na plech na pečenie a pokvapkajte olivovým olejom. Pečte dozlatista (asi 10 minút). Nechajte 2 minúty vychladnúť. Teplý toast potrite rozrezanou stranou strúčika cesnaku. Odložte bokom.
Krok 3
• PolevaV stredne veľkej panvici na strednom ohni rozohrejte 3 polievkové lyžice rastlinného oleja. Pridajte šalotku a cesnak. Varte za častého miešania, kým nezmäknú, približne 2 minúty. Krevety osoľte a okoreňte podľa chuti. Pridajte ich do panvice. Varte, kým krevety nezružovú a nebudú uvarené, 3-4 minúty. Vyberte krevety a nakrájajte ich na 1,2 cm kúsky. Odložte bokom.
Krok 4
• Do tej istej panvice pridajte paradajky a dochuťte soľou a korením podľa chuti. Varte na strednom ohni, kým paradajky nezačnú mäknúť, asi 4 minúty. Zvýšte teplotu na maximum. Prilejte víno a drevenou vareškou zoškrabte všetky zhnednuté kúsky zo dna panvice. Varte 2 minúty. Vmiešajte vývar a varte, kým sa väčšina tekutiny neodparí, asi 2 minúty. Odstavte panvicu z ohňa. Pridajte estragón, rukolu, mascarpone a nakrájané krevety. Miešajte, kým zmes nestane krémovou. Dochuťte soľou a korením podľa chuti.
Krok 5
• Hrianky poukladajte na servírovacie taniere a pokvapkajte omáčkou. Pred podávaním osoľte a okoreňte.

Hlasy: 1