Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Giada predvádza, ako sa pripravuje rizoto, a dosiahnuť krémovú textúru, po ktorej milovníci rizota túžia, nie je až také ťažké. Jej recept obsahuje červené víno a potom pridáva hrášok, ktorý v teple pokrmu praskne a dodá mu nečakanú sviežosť.

Zloženie:

• 1 polievková lyžica. ryža arborio
• 1/3 šálky mrazeného hrášku, rozmrazeného
• 1/2 šálky strúhaného parmezánu, plus navyše na servírovanie
• 1/2 šálky suchého červeného vína
• 3,5 šálky mierne osoleného kuracieho vývaru
• 3 lyžice (45 g) nesoleného masla
• 1 šálka nadrobno nakrájanej cibule
• 2 strúčiky cesnaku
• 1/4 šálky nasekanej petržlenovej vňate
• Soľ a mleté ​​čierne korenie

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

Ryža Arborio, hrach, Parmezán, červené víno, cesnak, petržlen

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Vývar priveďte do varu na strednom ohni. Prikryte a udržiavajte v teple na sporáku na najnižšom stupni.
Krok 2
• Vo veľkom hrnci roztopte maslo na strednom ohni. Restujte cibuľu, kým nebude priesvitná, približne 8 minút. Pridajte cesnak a restujte 30 sekúnd.
  
  Pridajte ryžu a varte asi 2 minúty, kým zrnká ryže neabsorbujú olej. Prilejte víno a varte, kým ho ryža neabsorbuje, asi 1 minútu.
Krok 3
• Pridajte 3/4 šálky zohriateho kuracieho vývaru; varte na strednom ohni za častého miešania, kým sa tekutina úplne nevstrebe, približne 6 minút. Vývar pridávajte v ďalších 2 fázach za častého miešania a ryžu duste 12 minút.Teraz si môžete rizoto odložiť a uchovávať v chladničke, ryža bude stále pevná.).
Krok 4
• Prilejte zvyšný vývar a priveďte do varu, potom prikryte a varte na veľmi nízkom ohni (Teraz vyberte rizoto z chladničky a nalejte ho do 3/4 šálky zohriaty vývar, duste pod pokrievkou, kým sa tekutina nevstrebe, približne 3 minúty; pridajte zvyšok a varte 5 minút. kým nie je úplne uvarené).
Krok 5
• Vmiešajte petržlenovú vňať a hrášok; v teple rizota zmäknú. Vmiešajte 1/2 šálky parmezánu; dochuťte soľou a korením podľa chuti.
  
  Krémové rizoto rozdeľte na 2 porcie. Posypte ďalším syrom a podávajte na romantickú večeru.
  
  Večeru môžete zakončiť sladkou chuťou Taliansky veľkonočný koláč s chlebom.

Hlasy: 2