Gazpacho z melónu a paradajok s krevetami

Hlasy: 1

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 580, celkový tuk 32 G., nasýtené tuky 5 G., bielkoviny 23 G., sacharidy 52 G., vlákno 4 G., cholesterol 145 mg, sodík 1340 mg, cukor 17 G.

Studená melónová gazpacho polievka je skvelý spôsob, ako si vychutnať čerstvé ovocie a zeleninu v jednej miske. Na rozdiel od tradičného receptu je v tomto recepte väčšina paradajok nahradená melónom. Táto kombinácia sa môže na prvý pohľad zdať zvláštna, ale akonáhle sa všetky ingrediencie – melón, zelená cibuľka, paradajka, uhorka, pikantné jalapeño, mäta a biely chlieb – zmiešajú, ovocná chuť úplne zmizne. Melón dodáva jemnú sladkosť a ľahkosť, ktorá harmonicky vyvažuje chuť zeleniny. Nechajte gazpacho chvíľu odstáť v chladničke, aby sa všetky šťavy spojili. Podávajte s grilovanými krevetami a hriankami.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

6 šálok nakrájaného vychladeného melónu bez jadierok + 1/2 šálky melónu nakrájaného na kocky
Pol bochníka vidieckeho chleba (asi 220 g)
1 zväzok zelenej cibuľky (1 zelenú cibuľku nakrájajte, zvyšok zväzku nechajte celý s odrezanými koreňmi)
1 veľká paradajka, nakrájaná na kocky
1 uhorka, nakrájaná na kocky
1 jalapeño, nakrájané na kocky (odstráňte semienka, aby ste znížili pálivosť)
1/3 šálky + 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja + navyše na vymastenie a pokvapkanie
Šťava z 2 limetiek + mesiačiky na servírovanie
1/4 šálky nahrubo nasekanej čerstvej mäty
450 g veľkých kreviet, ošúpaných a zbavených vnútorností (chvostíky nechajte)
1 strúčik cesnaku, mletý

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: Vodný melón, paradajky, uhorky, zelená cibuľka, jalapeňos papričky, limetková šťava, krevety, mäta

Príprava jedla podľa receptu:

Chlieb nakrájajte na plátky hrubé 0,6 až 0,5 palca a odrežte kôrku zo všetkých okrem 4 plátkov. Plátky bez kôrky natrhajte na kúsky a mixujte v kuchynskom robote, kým sa nevytvorí hrubá strúhanka. Do kuchynského robota pridajte nakrájaný melón spolu s nakrájanou cibuľou, paradajkou, polovicou uhorky, polovicou jalapeño a 1/4 šálky studenej vody; mixujte. Kým robot beží, postupne pridávajte 1/3 šálky olivového oleja a šťavu z 1 limetky. Vmiešajte 2 polievkové lyžice mäty, 1 čajovú lyžičku soli a niekoľko mletých čiernych korenín. Prikryte a dajte do chladničky, kým nebudete pripravení podávať.
Rozohrejte grilovaciu panvicu na strednom ohni a potrite ju olivovým olejom. Krevety a celé zelené cibuľky premiešajte so šťavou zo zvyšnej limetky a 2 polievkovými lyžicami olivového oleja, mätou, cesnakom, 1/4 čajovej lyžičky soli a niekoľkými štipkami čierneho korenia. Krevety grilujte do chrumkava, asi 3 minúty. Otočte ich a pokračujte v grilovaní, kým nie sú prepečené, ešte asi 2 minúty. Zelené cibuľky grilujte do chrumkava, asi 1 minútu z každej strany. Zvyšné krajce chleba potrite olivovým olejom a grilujte 1 až 2 minúty z každej strany.

Na každú porciu gazpacha dajte kocky melóna, zvyšnú uhorku a jalapeño papričky; pokvapkajte olivovým olejom. Podávajte s vyprážanými krevetami, jarnou cibuľkou, chrumkavým chlebom a mesiačikmi limetky.

Kategórie: