Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Jednotlivé predjedlá podávané v miskách z listov šalátu vyzerajú pôsobivo, originálne a štýlovo. Sú ideálne na domáce oslavy a nevyžadujú príbor. Predjedlá inšpirované ázijskou kuchyňou, ako napríklad toto kuracie mäso s baklažánovým a paradajkovým šalátom, sú obzvlášť lákavé, keď sú podávané týmto spôsobom. Kuracie mäso sa potrie čínskym korením piatich korenín a dresingom z tmavého sezamového oleja, sójovej omáčky a ryžového octu, potom sa griluje a nakrája na tenké plátky. Podávajte ich v zelených miskách spolu s grilovaným baklažánovým šalátom v rovnakom sezamovom dresingu a posypané chrumkavými arašidmi.

Zloženie:

• 0,7 kg kuracieho filé (asi 5 ks)
• 1/4 šálky jemne solenej sójovej omáčky
• 1/4 lyžice ryžového octu
• 3 polievkové lyžice tmavého sezamového oleja
• 1 PL strúhaného olúpaného koreňa zázvoru
• 0,5 čajovej lyžičky čínskeho korenia s piatimi koreninami
• 2 malé baklažány (asi 340 g), nakrájané na 1 cm hrubé kolieska.
• 2 šálky cherry alebo hroznových paradajok, prekrojených na polovicu
• 3 zelené cibuľky, nakrájané na tenké plátky
• 0,5 šálky čerstvého koriandra a/alebo mäty, nahrubo nasekanej
• 2-3 malé hlávky šalátu, rozdelené na listy
• 1/3 šálky arašidov alebo kešu orieškov, nahrubo nasekaných

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

kura, baklažány, čerešňové paradajky, hroznové paradajky, Bibb šalát, korenie piatich korenín, ryžový ocot, mäta, kešu oriešky, Arašid

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Predhrejte gril na stredne vysokú teplotu.
Krok 2
• Vo veľkej mise zmiešajte sójovú omáčku, ocot, 2 polievkové lyžice sezamového oleja a vody a zázvor. Prelejte 1/4 šálky dresingu do stredne veľkej misky a odložte bokom. Do veľkej misy vmiešajte čínske korenie a pridajte kuracie mäso; premiešajte, aby sa dresing obalil, a nechajte marinovať 10 minút.
Krok 3
• Medzitým potrite obe strany plátkov baklažánu zvyšnou 1 polievkovou lyžicou sezamového oleja. Grilujte, kým nebudú mäkké a chrumkavé, približne 3 až 4 minúty z každej strany. Preložte na dosku na krájanie a nechajte mierne vychladnúť. Baklažán nahrubo nakrájajte a pridajte do misky s odloženým sezamovým dresingom. Pridajte paradajky, jarnú cibuľku a bylinky; premiešajte, aby sa obalili.
Krok 4
• Kuracie mäso vyberte z marinády a nechajte prebytočnú marinádu odkvapkať späť do misky. Varte, kým sa neobjavia stopy po grilovaní, 3-4 minúty, potom ho otočte a pokračujte v pečení, kým nie je prepečené, približne ďalšie 2 minúty. Preložte na dosku na krájanie a nechajte 5 minút vychladnúť, potom nakrájajte.
Krok 5
• Kuracie mäso podávajte s baklažánovým šalátom v listoch šalátu; posypte orechmi.

Hlasy: 1