Miska s lososom Teriyaki a quinoou
Hlasy: 10
Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 550, celkový tuk 20 G., nasýtené tuky 2 G., bielkoviny 43 G., sacharidy 45 G., vlákno 5 G., cholesterol 80 mg, sodík 992 mg, cukor 13 G.
Kalórie 550, celkový tuk 20 G., nasýtené tuky 2 G., bielkoviny 43 G., sacharidy 45 G., vlákno 5 G., cholesterol 80 mg, sodík 992 mg, cukor 13 G.
Základom tejto misky je uvarená trojfarebná quinoa premiešaná s trochou sójovej omáčky. Quinoa je rozdelená do hlbokých misiek a navrch sú kúsky vyprážaného lososa v teriyaki omáčke a restovaná zmes zeleniny - bok choy a shiitake. Pred vyprážaním sa kúsky lososa niekoľko minút marinujú v teriyaki omáčke, zmesi sójovej omáčky, ryžového vína mirin, medu, cesnaku a zázvoru, čím sa dosiahne nádherná kytica chutí. Misky podávajte posypané zelenou cibuľkou a ozdobené plátkom citróna. Je to chutné, zdravé a výživné.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1 šálka trojfarebnej quinoy
- 0,7 kg lososa bez kože, nakrájaného na 4 cm kúsky.
- 1/3 šálky + 2 polievkové lyžice sójovej omáčky
- 1/3 šálky + 2 lyžice mirinu (japonské ryžové víno) alebo
1/4 šálky koreneného ryžového octu a vody + 1 polievková lyžica medu - 4 strúčiky cesnaku, nastrúhané
- 1 PL nasekaného olúpaného koreňa zázvoru
- 2 polievkové lyžice medu
- 2 zelené cibuľky (iba biela a svetlozelená časť), nakrájané na tenké plátky + navyše na servírovanie
- 3 polievkové lyžice rastlinného oleja
- 3 zväzky malej bok choy (asi 0,5 kg), orezané a nasekané
- 170 g klobúčikov húb shiitake, nakrájaných na tenké plátky
- Strúhaná kôra z polovice citróna + mesiačiky na servírovanie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: quinoa, losos, teriyaki omáčka, ryžové víno, kapusta bok choy, huby šitake, zelená cibuľka, koreň zázvoru, med
Príprava jedla podľa receptu:
- Uvarte quinou podľa návodu na obale. Medzitým v stredne veľkej miske zmiešajte 1/3 šálky sójovej omáčky a mirinu s tromi štvrtinami cesnaku, zázvoru a medu. Pridajte kúsky lososa a otočte, aby sa obalili zo všetkých strán. Nechajte marinovať pri izbovej teplote 15 minút.
- Vmiešajte zelenú cibuľku a zvyšné 2 polievkové lyžice sójovej omáčky. Prikryte a odložte bokom.
- Rozohrejte veľkú panvicu s nepriľnavým povrchom na stredne vysokom ohni. Pridajte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja. Pridajte bok choy a varte, kým listy nezačnú vädnúť, 3 až 4 minúty. Pridajte zvyšný cesnak a huby a varte za občasného miešania, kým nezmäknú, asi 5 minút. Pridajte zvyšné 2 polievkové lyžice mirinu a citrónovú kôru; dochuťte korením. Preložte zeleninu a huby do misky.
- Panvicu utrite a zvýšte teplotu na maximum. Pridajte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja. Do panvice pridajte lososa a asi tretinu marinády (zvyšnú marinádu vylejte). Varte, kým losos nezhnedne a nie je prepečený, približne 3 minúty z každej strany. Na každú porciu quinoy dajte zeleninu, kúsky lososa a zelenú cibuľku. Podávajte s mesiačikmi citróna.
Kategórie:
Podobné recepty
