Vegánske sušienky

Hlasy: 1

Čas: 45 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 12 žemlí

Tieto jemné žemle sú hitom nielen u vegánov. Mandľové mlieko a vegánske maslo im dodávajú vlhkú, lístkovú textúru, ako klasické cmarové sušienky. Štipka zelenej cibuľky a čerstvo mletého čierneho korenia im dodáva nádych chuti a arómy. Sú ideálne na obedy a malé sendviče.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

165 g vegánskeho masla, nakrájaného na 1 cm kúsky.
2 šálky prémiovej múky + navyše na podsypanie
2 zelené cibuľky, nakrájané na tenké plátky
1 lyžica prášku do pečiva
1 čajová lyžička hrubej soli
1/4 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
0,5 ČL hrubo mletého čierneho korenia + navyše na posypanie
2/3 šálky nesladeného mandľového mlieka
1 čajová lyžička čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, čierne korenie, mandľové mlieko, citrónová šťava, zelená cibuľka

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 200 °C. Plech s okrajom vysteľte papierom na pečenie.
Do malej misky dajte 145 g vegánskeho masla a potom ho zmrazte, kým nestuhne, približne 10 minút. Medzitým vo veľkej mise zmiešajte múku, zelenú cibuľku, prášok do pečiva, soľ, sódu bikarbónu a čierne korenie.

Pridajte mrazené vegánske maslo a rozmixujte ručným mixérom na cesto alebo vidličkou, kým nezostanú len kúsky masla veľkosti hrášku. Jemne vmiešajte mandľové mlieko a citrónovú šťavu, aby vzniklo sypké, hrubé cesto.
Cesto vyklopte na ľahko pomúčenú pracovnú dosku a vytvarujte z neho štvorec s rozmermi 18 cm a hrúbkou 2 cm. Preložte ho na polovicu zľava doprava ako knihu a potom ho znova preložte na polovicu zhora nadol. Teraz máte štvrtinu pôvodnej veľkosti. Cesto opäť rozvaľkajte na štvorec s rozmermi 18 cm.

Pri odmeriavaní múky ju naberte lyžicou do suchej odmerky a odstráňte prebytočnú múku. Naberanie múky priamo z vrecka odmerkou ju zhutní, a výsledkom bude suché pečivo.
Ostrým kuchárskym nožom nakrájajte cesto na 12 rovnomerných obdĺžnikových kusov a potom ich poukladajte na pripravený plech na pečenie s rozostupmi 5 cm. Zvyšné 2 polievkové lyžice vegánskeho masla roztopte v mikrovlnnej rúre na vysoký výkon 30 – 60 sekúnd a potom povrch každého kusu cesta potrite maslom. Posypte hrubo mletým čiernym korením.
Pečte, kým žemle nie sú nafúknuté a jemne zhnednuté, 15-20 minút. Podávajte teplé alebo pri izbovej teplote.