Tortillová polievka

Hlasy: 3

Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Veľkosť porcie: 1 zo 14 porcií
Kalórie 277, celkový tuk 13 G., nasýtené tuky 3 G., bielkoviny 22 G., sacharidy 19 G., vlákno 5 G., cholesterol 62 mg, sodík 614 mg, cukor 3 G.

Mexická tortillová polievka, hustá a bohatá, vás dokonale zahreje a je ideálna do chladného počasia. Jej kľúčovou ingredienciou sú kukuričné tortilly: niektoré sa používajú v samotnej polievke ako zahusťovadlo, iné sa nakrájajú na prúžky, sušia sa v rúre a podávajú sa ako chrumkavá poleva. Okrem tortill obsahuje táto kuracia vývarová polievka aj nakrájané paradajky s čili papričkami, cibuľu, množstvo aromatických korenín a kuracie prsia, ktoré sa pred krájaním v polievke dusia celé. Vďaka tomu je mäso šťavnatejšie a mäkšie. Polievku podávajte s celou kyticou polevy: chrumkavými tortillami, kyslou smotanou, čerstvou červenou cibuľou, jalapeños, kyslou smotanou a avokádom.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

12 kukuričných tortill
3 - 4 PL kukuričného oleja
2 lyžice jemného chilli prášku, napríklad ancho
1 polievková lyžica mletej rasce
2 - 3 strúčiky cesnaku, nasekané
2 čerstvé bobkové listy
1 veľká cibuľa, nakrájaná
Hrsť čerstvých koriandrových lístkov, nahrubo nasekaných
1 liter kuracieho vývaru
1 konzerva (400 g) konzervovaných krájaných paradajok s čili papričkami alebo zmiešajte 1 konzervu konzervovaných paradajok s 1 konzervou (110 g) konzervou krájaných zelených čili papričiek
4 kusy kuracích pŕs bez kože a kostí
2 zrelé avokáda
2 limetky
2 veľké jalapeňosové papričky, zbavené semienok a nakrájané, na servírovanie
1 malá červená cibuľa, nadrobno nakrájaná, na servírovanie
Rozdrvený syr Queso fresco na servírovanie
Kyslá smotana na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: tortilla, chilli korenie, rasca, cesnak, bobkový list, cibuľa, koriander, bujón, pyré z paradajok, jalapeňos papričky, kuracie prsia, Avokádo, vápno, červená cibuľa, syr queso fresco, kyslá smotana

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 190 °C. Nakrájajte 6 tortill na 2,5 cm hrubé pásy, potom ich poukladajte v jednej vrstve na plech na pečenie a postriekajte sprejom na pečenie. Pečte dozlatista, osoľte a odložte.
V hrnci na polievku alebo vo veľkom liatinovom hrnci rozohrejte kukuričný olej na stredne vysokom ohni. Zvyšných 6 tortill nakrájajte na štvorce s veľkosťou 3,8 cm, pridajte ich do hrnca a premiešajte 1 minútu. korenie na ancho chilliPridajte rascu, cesnak, bobkový list, cibuľu a koriander, osoľte a opečte čiernym korením a premiešajte, aby sa korenie opečie. Varte, kým cibuľa nie je priesvitná, 12 – 15 minút.

Prilejte vývar s paradajkami a čili papričkami a priveďte do varu. Pridajte kuracie mäso, mierne znížte teplotu a varte na miernom ohni 15 minút. Kuracie mäso vyberte, nakrájajte prsia a potom ho vráťte do polievky. Pred podávaním odstráňte bobkový list.
Na servírovanie nakrájajte avokádo na kocky a limetky na plátky. Na dno každej misky položte malé množstvo avokáda a pokvapkajte limetkovou šťavou, potom polievku nalejte do misiek. Každú porciu podávajte s chrumkavými tortillovými prúžkami, jalapeños, červenou cibuľou, queso fresco a kyslou smotanou.

Poznámka

Ak ste polievku pripravili vopred, dajte ju do chladničky. Nechajte ju zohriať na izbovú teplotu a znova ju zohrejte na strednom ohni.