Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Španielska tortilla je nadýchaná zemiaková omeleta, ktorá sa v Španielsku podáva na večeru alebo raňajky, ako predjedlo tapas s nápojmi alebo medzi dvoma krajcami chleba na rýchle občerstvenie. Okrem hlavných ingrediencií – vajec a tenko nakrájaných zemiakov – môže španielska omeleta obsahovať aj zeleninu. Aby bola tortilla dobre uvarená a mäkká, plátky zemiakov sa najskôr opečú s cibuľou. Potom sa spolu s rozšľahaným vajíčkom vložia na panvicu a pečú v rúre dozlatista zhora aj zospodu. Hotovú španielsku tortillu nakrájajte ako koláč a podávajte s ľahkým šalátom z čerstvej petržlenovej vňate a konzervovanej papriky.

Zloženie:

• 1 šálka olivového oleja
• 4 stredne veľké zemiaky, ošúpané a nakrájané na 2 cm hrubé plátky.
• 1 veľká cibuľa, nakrájaná na tenké plátky
• 4 veľké vajcia
• 1 šálka čerstvej petržlenovej vňate
• 1/4 šálky konzervovaných papričiek piquillo alebo pečených sladkých paprík, nakrájaných na kocky
• Šťava z polovice citróna

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

vajcia, zemiak, paprika piquillo

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Predhrejte rúru na 190 °C.
Krok 2
• V nepriľnavej panvici vhodnej do rúry s priemerom 25 cm (9 palcov) rozohrejte olivový olej na vysokej teplote. Pridajte zemiaky, cibuľu, 1,5 čajovej lyžičky soli a čierne korenie podľa chuti. Varte za občasného otáčania, kým zemiaky nezmäknú, 10-12 minút.
Krok 3
• Medzitým si vo veľkej mise vyšľaháme vajcia do peny.
Krok 4
• Nad ďalšiu veľkú misu položte cedník a preložte doň opečené zemiaky, cibuľu a rastlinný olej. Jemne premiešajte, aby ste odstránili čo najviac oleja; olej si v miske odložte. Zemiaky a cibuľu vložte do rozšľahaných vajec a úplne ich ponorte.
Krok 5
• Na panvici na stredne vysokom ohni rozohrejte 1 polievkovú lyžicu odloženého rastlinného oleja. Pridajte zemiakovo-vaječnú zmes a rovnomerne ju rozotrite po panvici silikónovou špachtľou. Pečte, kým tortilly nie sú na spodnej strane zlatisté, približne 4 minúty. Panvicu preložte do rúry a pečte, kým nestuhnú, ďalších približne 8 minút. Okraj tortilly uvoľnite špachtľou a potom ju vyklopte na tanier. Osoľte. Nakrájajte na kúsky.
Krok 6
• Zmiešajte petržlenovú vňať, papriku piquillo, 1 polievkovú lyžicu odloženého rastlinného oleja, citrónovú šťavu, soľ a čierne korenie podľa chuti. Podávajte s tortillou.

Hlasy: 1