Španielska tortilla zo sladkých zemiakov

Hlasy: 1

Ako pripraviť - španielsku tortillu zo sladkých zemiakov

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 550, celkový tuk 43 G., nasýtené tuky 12 G., bielkoviny 22 G., sacharidy 17 G., vlákno 4 G., cholesterol 402 mg, sodík 684 mg, cukor 5 G.

Španielska tortilla je omeleta so zemiakmi, ideálna na výdatné raňajky alebo večeru a často sa podáva ako predjedlo s vínom alebo pivom. Ak nahradíte bežné zemiaky sladkými zemiakmi, vaša tortilla bude mať menej kalórií a bude mierne sladká. Pre kompletnú večeru skombinujte tortillu so šťavnatým šalátom z čakanky.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 cibuľa, nakrájaná na tenké polkruhy
2 sladké zemiaky, ošúpané, pozdĺžne prekrojené na polovicu a nakrájané na tenké polmesiacové plátky
6 polievkových lyžíc extra panenského olivového oleja
8 veľkých vajec
1 PL strúhaného syra manchego (asi 110 g)
2 lyžice sherry octu
1 čajová lyžička dijonskej horčice
3 hlávky belgickej endívie, pozdĺžne prekrojené na polovicu a nakrájané na 2,5 cm kúsky.
3 lyžice jemne nasekaných mandlí
3 lyžice nadrobno nasekanej pažítky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: vajcia, sladký zemiak, Manchegov syr, Dijonská horčica, sherry ocot, šalát z endívie, mandľa

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 220 °C. Na stredne veľkej nepriľnavej panvici vhodnej do rúry zmiešajte cibuľu, sladký zemiak, 1/4 šálky olivového oleja, 1/2 čajovej lyžičky soli a niekoľko mletých čiernych korenín. Prikryte a varte na strednom ohni za občasného miešania, kým sladký zemiak nezmäkne, ale nerozpadne sa, 6 – 8 minút.
Vo veľkej mise rozšľahajte vajcia a osoľte. Do misky s vajcami vložte sladké zemiaky a premiešajte. Pridajte syr. Panvicu postavte na stredný plameň, pridajte vaječnú zmes a pomocou špachtle rozotrite sladké zemiaky. Varte, kým zmes nezačne tuhnúť po okrajoch, 1-2 minúty. Panvicu vložte do rúry a pečte do mäkka, 12-15 minút.

Medzitým zmiešajte ocot a horčicu vo veľkej mise; pridajte zvyšné 2 polievkové lyžice olivového oleja. Pridajte čakanku, mandle a 2 polievkové lyžice pažítky; premiešajte a dochuťte soľou a korením podľa chuti.
Tortillu preložte na dosku na krájanie, nakrájajte na mesiačiky a poukladajte na taniere. Posypte zvyšnou 1 polievkovou lyžicou pažítky a podávajte s endívijským šalátom.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Rúra / Raňajky / Hlavné jedlá / Kastróly / Zelenina a huby / Vajcia a mliečne výrobky / / Zemiakové jedlá / Sladký zemiak / Zemiakové gratinované jedlá a kastróly / Food Network - recepty

Zbierky receptov