Zeleninová tortilla v murcijskom štýle

Hlasy: 1

Ako pripraviť zeleninovú tortillu v murcijskom štýle

Čas: 1 hodina 5 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 182, celkový tuk 13 G., nasýtené tuky 3 G., bielkoviny 10 G., sacharidy 6 G., vlákno 2 G., cholesterol 248 mg, sodík 211 mg, cukor 3 G.

Táto nadýchaná omeleta, pôvodom zo španielskeho mesta Murcia, je ideálna na neskoré nedeľné raňajky alebo ľahkú večeru so zeleninovým šalátom. Plnená baklažánom, paprikou, paradajkami a cuketou je šťavnatá a lahodná, najmä v lete, keď je zelenina v sezóne.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 malý japonský alebo čínsky baklažán (asi 160 g), ošúpaný a nakrájaný na kocky
3 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
1 malá cibuľa, nadrobno nakrájaná
1 zelená paprika, zbavená semienok a nadrobno nakrájaná
1 malá cuketa, pozdĺžne prekrojená na polovicu, zbavená semienok a nakrájaná na kocky
1 veľká zrelá paradajka (200 g), ošúpaná, zbavená jadierok a nadrobno nakrájaná
1 PL nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
8 vajec

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: vajcia, cuketa, cuketa, paradajky, sladká paprika, baklažány

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 230 °C. Baklažány poukladajte na plech na pečenie a pokvapkajte 1 polievkovou lyžicou olivového oleja. Pečte 15 minút, kým nezmäknú a nezhnednú. Odstráňte z ohňa.
Vo veľkej (25 – 30 cm) nepriľnavej panvici na strednom ohni rozohrejte zvyšný olej a pridajte cibuľu a zelenú papriku. Opekajte za stáleho miešania, kým zelenina nezmäkne a nezačne hnednúť, približne 10 minút.

Pridajte baklažán a cuketu a varte za stáleho miešania, kým cuketa nezmäkne a nezačne hnednúť, približne 8 minút. Znížte teplotu na strednú, pridajte paradajky, petržlenovú vňať a soľ podľa chuti a varte za stáleho miešania, kým zmes nezačne hustnúť, 3-5 minút. Ochutnajte a podľa potreby osoľte.
Predhrejte rúru na grilovanie. Vajcia vyšľahajte do peny, osoľte a okoreňte. Vajcia nalejte do panvice. Panvicu potraste a po stuhnutí zdvihnite okraje vajec, pričom ich nakloňte, aby sa surové vajce rovnomerne rozložilo.
Keď sú vajcia takmer stuhnuté, preložte panvicu na predhriatu mriežku v rúre, asi 8 cm od vykurovacieho telesa. Pečte, kým vrch tortilly nestuhne. Odstráňte z ohňa a nechajte vychladnúť na panvici, potom preložte na tanier. Nakrájajte a podávajte.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Gril v rúre / Letné jedlá / Raňajky / Hlavné jedlá / Zelenina a huby / Vajcia a mliečne výrobky / / Food Network - recepty / Španielska kuchyňa

Zbierky receptov