Čas: 55 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8

Španielska tortilla (zemiaková omeleta) je považovaná za kráľovnú španielskych tapas. Keďže zemiaky sa tradične vyprážajú vo veľkom množstve olivového oleja, tortilly môžu byť často drahé. V tomto recepte môžete ušetriť peniaze (a čas!) jednou dômyselnou náhradou: namiesto zemiakov použite zemiakové lupienky. Možno sa trochu líši od originálu, ale tortilla je rovnako lahodná, jemná a zemiaková. Podávajte ako predjedlo alebo na večeru s ľahkým zeleninovým šalátom.

Zloženie:

• 3 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
• 2 strúčiky cesnaku, nakrájané na tenké plátky
• 1 malá cibuľa, nakrájaná na tenké plátky
• 0,5 čajovej lyžičky papriky
• Malá štipka kajenského korenia
• 1 PL červeného vínneho octu
• 7 veľkých vajec
• 5 šálok obyčajných zemiakových lupienkov (asi 170 g)

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

vajcia, čipy, vínny ocot, mleté ​​kajenské korenie, paprika

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Predhrejte rúru na 175 °C.
Krok 2
• V nepriľnavej panvici s priemerom 25 cm (9 palcov) vhodnej do rúry rozohrejte 2 polievkové lyžice olivového oleja na stredne vysokom ohni. Pridajte cesnak, cibuľu, papriku, kajenské korenie a 1/2 čajovej lyžičky soli a za stáleho miešania opekajte, kým cibuľa nezmäkne a nezačne hnednúť, približne 6 minút. Odstráňte z ohňa a vmiešajte ocot, kým sa úplne nevstrebe. Preložte do misky a nechajte vychladnúť.
Krok 3
• Vo veľkej mise vyšľahajte vajcia s 0,5 šálkou vody a 1 čajovou lyžičkou soli. Pridajte zemiakové lupienky a vychladnutú cibuľu a premiešajte. Nechajte niekoľko minút odstáť.
Krok 4
• Zohrejte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu olivového oleja na panvici na stredne vysokom ohni, potom pridajte zemiakové lupienky a zmes vajec a varte, kým spodok a boky omelety nebudú zlatisté, asi 3 minúty (boky vytiahnite gumenou špachtľou a nazrite pod ne).
Krok 5
• Preložte omeletu do rúry a pečte 15-20 minút, kým omeleta nestuhne. Nechajte ju mierne vychladnúť vo forme, potom ju preložte na dosku na krájanie a nakrájajte na 12 kusov. Podávajte.

Hlasy: 1