Londýnsky grilovaný steak s paradajkovým a feniklovým šalátom

Hlasy: 1

Ako pripraviť - London Broil Steak s paradajkovým a feniklovým šalátom

Čas: 2 hodiny 45 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 733, celkový tuk 40 G., nasýtené tuky 12 G., bielkoviny 66 G., sacharidy 28 G., vlákno 9 G., cholesterol 195 mg, sodík 1452 mg, cukor 17 G.

London broil steak je obľúbený pre svoju bohatú hovädziu chuť, ale tento pomerne tuhý kus si vyžaduje správnu tepelnú úpravu, aby zostal šťavnatý. Steak marinujte niekoľko hodín v zmesi korenia a potom grilujte do stredne prepečeného stavu. Nechajte mäso niekoľko minút odpočívať. To umožní mierne zvýšenie vnútornej teploty. Pred servírovaním nakrájajte na tenké plátky pozdĺž vlákien. Steak podávajte s ľahkým šalátom z cherry paradajok a feniklu.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Steak

2 polievkové lyžice chilli prášku
1 polievková lyžica hrubej soli
1 lyžica čerstvo mletého čierneho korenia
1 londýnsky brojlerový steak s hmotnosťou 1 – 1,3 kg.
Olivový olej na pokvapkanie

Šalát

4 šálky cherry paradajok, prekrojených na polovicu
0,5 šálky nasekaných čerstvých petržlenových listov
2 korene feniklu, tenké plátky nakrájané na mandolíne, nasekaná zelenina
1 strúčik cesnaku, nastrúhaný
2 PL agávového sirupu
2 polievkové lyžice červeného vínneho octu
2 PL olivového oleja
Špeciálne vybaveniemandolínový krájač zeleniny

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, feniklová cibuľka, čerešňové paradajky, Agávový nektár, vínny ocot

Príprava jedla podľa receptu:

Steak:

V malej miske zmiešajte chilli prášok, soľ a čierne korenie. Potrite steak zmesou korenia. Steak pevne zabaľte do potravinovej fólie a nechajte ho 2 hodiny odpočívať.
Šalát:

Paradajky, petržlenovú vňať, feniklový koreň a zeleninu a cesnak dajte do veľkej misy. V malej miske zmiešajte agávový sirup, červený vínny ocot, olivový olej, štipku soli a niekoľko mletých čiernych korenín. Zeleninu polejte dresingom a premiešajte. Nechajte stáť pri izbovej teplote a ešte raz premiešajte, asi 2 hodiny.

Predhrejte gril na vysokú teplotu a pripravte si nepriamu tepelnú zónu. Rozbaľte steak a pokvapkajte ho olivovým olejom. Položte steak nad priamu tepelnú zónu grilu a varte 5-6 minút.
Otočte steak na nepriamy oheň, zatvorte gril a pečte, kým vnútorná teplota nedosiahne 54 °C (pre stredne prepečený steak). Vyberte steak z grilu, voľne ho prikryte alobalom a nechajte ho 10 minút odpočívať.
Mäso nakrájajte pozdĺž vlákien, navrch poukladajte paradajkový šalát a podávajte.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Recepty na záhradu / Letné jedlá / Hlavné jedlá / Mäso / Zelenina a huby / Gril, barbecue / Jednoduché recepty na grilovanie / Grilované steaky / Grilované mäso /

Zbierky receptov