Steakové rolky v japonskom štýle

Hlasy: 1

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 480, celkový tuk 27 G., nasýtené tuky 6 G., bielkoviny 43 G., sacharidy 19 G., vlákno 5 G., cholesterol 112 mg, sodík 664 mg, cukor 8 G.

Steakové rolky Teriyaki sú obľúbeným japonským jedlom pripraveným z veľmi tenkých plátkov mäsa obalených zeleninou. V tomto recepte sú steakové rolky plnené zelenou cibuľkou a grilované. Počas grilovania sa rolky potrú zmesou sójovej omáčky, hoisinu a korenia, vďaka čomu vznikne šťavnaté a chutné jedlo. Ako prílohu si môžete opečiť špargľu, brokolicu a zelenú cibuľku. Podávajte s korenenými arašidmi.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 veľké zväzky zelenej cibule, orezané a prekrojené na polovicu
1 hlávka brokolice, očistená a nakrájaná na dlhé ružičky
2,5 lyžice rastlinného oleja + navyše na vyprážanie
3 lyžice solených arašidov, nasekaných
1 čajová lyžička strúhaného koreňa zázvoru
2 strúčiky cesnaku, najemno nastrúhané
700 g tenkých kúskov hovädzieho mäsa na braciole (8 plátkov)
1 zväzok špargle, odrezané tvrdé konce
1/4 šálky hoisinovej omáčky
1 PL jemne osolenej sójovej omáčky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, brokolica kapusta, zelená cibuľka, špargľa, koreň zázvoru, hoisin omáčka, Arašid

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte gril na stredne vysoký plameň. Priveďte stredne veľký hrniec s vodou do varu, pridajte zelenú cibuľku a varte, kým nezvädne, približne 45 sekúnd. Pomocou klieští ju preložte do cedníka, aby vychladla, a potom ju osušte papierovými utierkami. Pridajte brokolicu do vriacej vody a varte, kým nezačne mäknúť, približne 3 minúty. Sceďte a preložte do veľkej misy.
V malej nepriľnavej panvici rozohrejte 0,5 polievkovej lyžice rastlinného oleja na strednom ohni. Pridajte arašidy a polovicu zázvoru a cesnaku; opekajte za stáleho miešania 2-3 minúty.

Hovädzie mäso roztĺčte na hrúbku 0,3 cm. Poukladajte dva kusy vedľa seba, mierne sa prekrývajúce; posypte soľou a čiernym korením. Navrch poukladajte štvrtinu zelenej cibuľky, poukladajte ju priečne. Zrolujte mäso do rolády a zaistite špáradlami. Rovnakým spôsobom upečte ďalšie tri rolády.
K brokolici pridajte špargľu, zvyšnú zelenú cibuľku a zvyšné 2 polievkové lyžice rastlinného oleja, osoľte a okoreňte a premiešajte. V miske zmiešajte hoisin omáčku, sójovú omáčku a zvyšný zázvor a cesnak.
Rošt grilu potrite rastlinným olejom. Steakové rolky potrite polovicou omáčky. Prikryte a grilujte, otáčajte a potierajte zvyšnou omáčkou, kým nebudú chrumkavé, 7-8 minút. Grilujte zeleninu do mäkka, 3-5 minút. Rolky prekrojte na polovicu, odstráňte špáradlá a podávajte so zeleninou. Posypte arašidmi.

Kategórie: