Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 3-4 ako predjedlo

Tieto chrumkavé rolky vo vietnamskom štýle sú zdravé a ľahké a vďaka pridanej ryži sú kompletným jedlom. Neobsahujú lepok a potešia každého, dokonca aj dospelých.

Zloženie:

• 2 šálky nastrúhaného vareného kuracieho mäsa (zvyšky z grilovaného kuraťa alebo iného kuracieho jedla)
• 1/2 šálky varenej hnedej alebo bielej ryže
• 1/4 PL ryžového octu plus 1 - 2 PL.
• 1 polievková lyžica cukru (porciovaná)
• 1 stredná alebo veľká mrkva, nahrubo nastrúhaná (asi 1 šálka)
• 12 listov ryžového papiera s priemerom 21 cm.
• 4 (asi 1/2 šálky) nadrobno nakrájaných zelených cibuľiek (biela aj zelená časť)
• 1/2 šálky čerstvých lístkov mäty, bazalky alebo koriandra
• Asi 12 listov bostonského šalátu
• 1/2 šálky arašidové maslo s kúskami
• 1/3 anglickej uhorky, ošúpanej a nakrájanej na julienne, alebo 1 uhorka Kirby (asi 1 šálka)
• 2 polievkové lyžice sójovej omáčky
• 3 polievkové lyžice vody

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

kura, hnedá ryža, ryžový ocot, sójová omáčka, mrkva, uhorky, Bostonský šalát, Arašidové maslo, zelená cibuľka, bazalka, mäta, koriander

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• V stredne veľkej miske zmiešajte 1/4 šálky ryžového octu a 2 čajové lyžičky cukru, kým sa nerozpustia. Pridajte kuracie mäso a mrkvu a dochuťte soľou podľa chuti.
  
  Naplňte veľkú misu teplou vodou. Vezmite naraz dva listy ryžového papiera (zvyšné listy prikryte mierne navlhčenou gázou, aby sa nezvlnili) a ponorte ich do teplej vody, kým mierne nezmäknú (asi 15 sekúnd).
  
  Vyberte papier z vody a rozložte ho na čistý povrch alebo dosku na krájanie. Osušte ho utierkou, aby ste odstránili prebytočnú vodu.
Krok 2
• Do spodnej tretiny ryžového papiera poukladajte 2 plátky šalátu a nechajte okolo okrajov asi 1,5 cm voľného miesta.
  
  Na šalát poukladajte asi 1/3 šálky zmesi kuracieho mäsa a mrkvy, navrch poukladajte 4-5 plátkov uhorky, zelenú cibuľku, niekoľko lístkov mäty a asi kopcovitú polievkovú lyžicu ryže. Papier zrolujte do stredu, aby ste vytvorili valec.
  
  Prehnite oba okraje dovnútra a zrolujte rolku až na koniec. Malo by to vyzerať takto. 6 roliek.
Krok 3
• Rožky poukladajte na tanier a prikryte ich vlhkou utierkou, aby zostali vlhké, kým pripravujete zvyšné rolky. Každú rolku prekrojte na polovicu a zabaľte do potravinovej fólie alebo vložte do vzduchotesnej nádoby.
  
  V samostatnej miske vyšľahajte arašidové maslo, zvyšné 1-2 polievkové lyžice ryžového octu, 2 čajové lyžičky cukru, 2 polievkové lyžice sójovej omáčky a vodu do hladka. Omáčku vložte do nádoby s tesne priliehajúcim viečkom.
  
  Vložte rožky a omáčku do chladiacej obedárovej krabičky a vezmite si ju do školy.

Hlasy: 1