Pikantná bravčová panenka s quinoovým koláčom
Hlasy: 2
Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 373, celkový tuk 15 G., nasýtené tuky 3 G., bielkoviny 30 G., sacharidy 31 G., vlákno 4 G., cholesterol 74 mg, sodík 452 mg, cukor 0 G.
Kalórie 373, celkový tuk 15 G., nasýtené tuky 3 G., bielkoviny 30 G., sacharidy 31 G., vlákno 4 G., cholesterol 74 mg, sodík 452 mg, cukor 0 G.
Na večeru si pripravte šťavnatú bravčovú panenku s chrumkavou, pikantnou kôrkou z rasce a koriandra a podávajte ju na lôžku z kyslej quinoy zmiešanej s koriandrom, limetkou a jalapeño. Aby ste predišli prepečeniu panenky v rúre, odporúčame použiť teplomer na mäso. Zapichnite ho do najhrubšej časti panenky. Pamätajte, že bravčové mäso sa po upečení ešte trochu dopečie.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1 šálka prepláchnutej quinoy
- 1 čajová lyžička semienok koriandra
- 1 čajová lyžička semienok rasce
- 2 strúčiky cesnaku, nahrubo nasekané
- 1 malá bravčová panenka, bez tuku (asi 450 g)
- 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- 2 šálky malého špenátu
- 0,5 šálky čerstvých lístkov koriandra + navyše na servírovanie
- Šťava z 1 limetky
- Polovica malej jalapeño papričky (odstráňte semienka, aby ste znížili pálivosť)
- 2 PL parmezánu alebo syra cotija
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: bravčová panenka, quinoa, koriander, rasca, špenát, syr Cotija, koriander, vápno
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 190 °C (375 °F). Vložte quinou do stredne veľkého hrnca naplneného do dvoch tretín vodou. Priveďte do varu, znížte teplotu a varte na miernom ohni, kým quinou nezmäkne, približne 12 minút. Sceďte a prepláchnite quinou pod studenou vodou. Znovu sceďte a potom ju vráťte do hrnca.
- Medzitým zmiešajte koriander, rascu, 1 strúčik cesnaku, 0,5 čajovej lyžičky soli a 1 čajovú lyžičku čierneho korenia v mažiari na hrubú pastu (alebo použite kuchynský robot). Bravčovú panenku potrite zmesou korenia zo všetkých strán.
- Vo veľkej panvici vhodnej do rúry rozohrejte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja na strednom ohni, kým nie je veľmi horúci. Pridajte bravčovú panenku a opekajte, občas otáčajte, kým nie je zo všetkých strán zhnednutá, približne 6 minút. Panvicu vložte do rúry a pečte bravčové mäso, kým nie je prepečené alebo kým elektronický teplomer na mäso zapichnutý do najhrubšej časti panenky neukáže 65 °C, približne 15 minút. Nechajte bravčové mäso odpočívať 5 minút.
- Špenát, koriander, limetkovú šťavu, jalapeño, zvyšnú 1 polievkovú lyžicu olivového oleja a strúčiky cesnaku zmiešajte v kuchynskom robote a jemne nasekajte. Pridajte k quinoe spolu s 3/4 čajovej lyžičky soli. Varte na strednom ohni za stáleho miešania, kým sa quinoa úplne nezohreje, približne 3 minúty. Vmiešajte 1 čajovú lyžičku parmezánu. Bravčovú panenku nakrájajte na plátky a rozdeľte ju na 4 taniere spolu s quinoou. Posypte zvyšnou 1 polievkovou lyžicou syra a koriandrom.
Kategórie:
Podobné recepty
