Steak z plochého železa v masle s paradajkovou omáčkou a rezancami
Hlasy: 2
Čas: 25 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 751, celkový tuk 45 G., nasýtené tuky 19 G., bielkoviny 54 G., sacharidy 35 G., vlákno 3 G., cholesterol 239 mg, sodík 919 mg, cukor 3 G.
Kalórie 751, celkový tuk 45 G., nasýtené tuky 19 G., bielkoviny 54 G., sacharidy 35 G., vlákno 3 G., cholesterol 239 mg, sodík 919 mg, cukor 3 G.
Maslo premení mnoho jedál na majstrovské diela a hovädzí steak nie je výnimkou. Steak Flat iron (vyrezaný z pleca hovädzieho vola) sa potrie rozpusteným maslom, griluje s tymianom a podáva s omáčkou z opečených cherry paradajok, masla a byliniek. Podávajte s vaječnými rezancami s maslom.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 4 steaky z plochého železa, hrubé 1 cm (spolu 700 g)
- 2 polievkové lyžice rastlinného oleja
- 6 polievkových lyžíc masla
- 2 vetvičky čerstvého tymianu
- 170 g vaječných rezancov
- 2 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
- 2 šálky cherry paradajok, prekrojených na polovicu
- 1 čajová lyžička balzamikového octu
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, vaječné rezance, čerešňové paradajky, balzamikový ocot, tymian
Príprava jedla podľa receptu:
- Vo veľkom hrnci priveďte do varu osolenú vodu.
- Rozohrejte veľkú liatinovú panvicu na strednom ohni. Do horúcej panvice pridajte rastlinný olej. Steaky osoľte a okoreňte čiernym korením a opekajte po dvoch steakoch, kým nie sú z jednej strany zhnednuté, približne 4 minúty. Vyberte steaky z panvice. Pridajte zvyšné 2 steaky a opekajte, kým nie sú z jednej strany zhnednuté, približne 4 minúty.
- Steaky otočte a prvé dva steaky vráťte do panvice surovou stranou nadol. Pridajte 2 polievkové lyžice masla a tymian. Keď sa maslo roztopí, panvicu mierne nakloňte, aby zachytila tekutinu, potom lyžicou naneste maslo na steaky a opekajte ich do stredne prepečeného stavu, približne ďalšie 4 minúty. Steaky preložte na tanier a nechajte ich odpočívať. Panvicu neumývajte.
- Rezance pridajte do vriacej vody a varte podľa návodu na obale. Samostatne zlejte 1/4 šálky vody a sceďte rezance v cedníku. Vráťte rezance do hrnca a premiešajte s 2 lyžicami masla a petržlenovou vňaťou.
- Paradajky pridajte do tej istej panvice, na ktorej ste opekali steaky, a varte na strednom ohni, kým miestami nezčernajú a nezmäknú, približne 4 minúty. Keď sú paradajky veľmi mäkké, vyberte vetvičky tymianu a dôkladne ich roztlačte dierkovanou lyžicou alebo mačkadlom na zemiaky. Pridajte zvyšné 2 polievkové lyžice masla a octu a miešajte, kým sa všetko nezapracuje. Ak omáčka vyzerá suchá, pridajte až 1/4 šálky vody z rezancov. Posypte 1/2 čajovou lyžičkou soli.
- Steaky nakrájajte na tenké plátky pozdĺž vlákien a šťavu pridajte do omáčky. Nakrájané steaky rozdeľte na 4 taniere a navrch dajte trochu omáčky. Podávajte s rezancami.
Kategórie:
Zbierky receptov
Podobné recepty
