Záchranné bagely

Hlasy: 1

Čas: 3 hodiny 5 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 12

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 326, celkový tuk 3 G., nasýtené tuky 0 G., bielkoviny 10 G., sacharidy 64 G., vlákno 4 G., cholesterol 0 mg, sodík 295 mg, cukor 5 G.

Tieto červeno-biele pruhované bagety niektorým pripomenú záchranné vesty, zatiaľ čo iným zas Vianoce. To znamená, že sú rovnako vhodné na letnú plážovú párty ako aj na zimné prázdniny. Tieto bagety sú dokonale nadýchané a mäkké, vďaka čomu sú ideálne na prípravu zábavných sendvičov.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 polievková lyžica + 2 čajové lyžičky rastlinného oleja
2 šálky teplej vody (približne 40 °C)
2 balenia po 7 gramoch aktívneho sušeného droždia
4 polievkové lyžice cukru
6 šálok prémiovej múky + viac podľa potreby
2 čajové lyžičky hrubozrnnej soli
1 čajová lyžička červeného gélového potravinárskeho farbiva
1 šálka žltej kukuričnej krupice

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kukuričná múka, farbivo

Príprava jedla podľa receptu:

Vymastite 2 veľké misky 1 polievkovou lyžicou rastlinného oleja. Odložte bokom.
V mise kuchynského robota s hákom na cesto zmiešajte vodu, droždie a 3 polievkové lyžice cukru. Premiešajte a nechajte odstáť, kým nevznikne pena, približne 5 minút.

Zapnite mixér na nízku rýchlosť, postupne pridávajte 4 šálky múky a soľ a miešajte, kým nevznikne lepkavé cesto. Vypnite mixér a rukami alebo drevenou vareškou zašľahajte zvyšné 2 šálky múky, po 1/2 šálky, kým sa cesto nespojí. Cesto sa bude zdať suché kvôli priveľa múky, ale keď sa všetko zapracuje, bude perfektné.
Cesto vyklopte na ľahko pomúčenú dosku a rozdeľte ho na polovicu. Jednu polovicu prikryte čistou utierkou. Druhú polovicu miesime, kým cesto prestane byť lepkavé, pričom podľa potreby pridávame múku, približne 5 minút. Cesto by malo byť ťažšie a tuhšie ako bežné kysnuté cesto na chlieb. Cesto vložte do jednej z pripravených misiek a otáčajte ho, aby sa obalilo olejom. Prikryte potravinovou fóliou.
Do druhej polovice cesta pridajte červené potravinárske farbivo a mieste, kým cesta nebude hladké a nelepivé, pričom podľa potreby pridávajte múku, približne 5 minút. Cesto vložte do ďalšej pripravenej misy a otáčajte ho, aby sa obalilo olejom. Prikryte potravinovou fóliou. Cesto nechajte kysnúť na teplom mieste mimo prievanu, kým takmer nezdvojnásobí svoj objem, približne 1 hodinu.
Vymastite 2 plechy na pečenie zvyšnou 1 polievkovou lyžicou rastlinného oleja.
Biele cesto v miske pretlačte a vyklopte ho na pracovnú dosku. Rozdeľte na 12 porcií, každá s hmotnosťou približne 55 gramov. Prikryte čistou utierkou. Postup zopakujte s červeným cestom.
Z každej časti hladkého cesta vytvarujte guľky a potom z nich vytvarujte 25 cm dlhé šnúrky. Opakujte s červeným cestom. Vezmite biele a červené šnúrky a zatočte ich tak, aby vyzerali ako pruhovaná vianočná palica. Konce spojte tak, že prestrčíte prsty cez otvor, a potom ich zatočte. Preložte na pripravené plechy na pečenie a prikryte čistou utierkou, kým tvarujete zvyšok cesta. Nechajte cesto odpočívať na teplom mieste mimo prievanu, kým mierne nevykysne, 20 – 30 minút.
Medzitým predhrejte rúru na 200 °C a posypte 2 plechy na pečenie kukuričnou múkou.
Vo veľkom, ťažkom hrnci zmiešajte 1/2 šálky vody so zvyšnou 1 polievkovou lyžicou cukru a priveďte do varu. Pridávajte po dvoch bajgloch a varte, raz otočte, kým mierne nenarastú, 1 minútu. Dierovanou lyžicou preložte na pripravené plechy na pečenie. Pečte dozlatista, 30-35 minút. Nechajte vychladnúť na mriežke.