Predjedlo z polievky Gazpacho s grilovanou zeleninou

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Grilovaná zeleninová gazpacho polievka

Čas: 30 minút plus čas chladenia
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6

Toto gazpacho, žiarivé ako španielske slnko, sa pripravuje z predgrilovanej žltej zeleniny, ktorá mu dodáva lahodnú údenú arómu a chuť. Môže sa grilovať na panvici, ale ešte chutnejšie je na drevenom uhlí. Pečené paradajky a paprika sa zmiešajú s korením do hladka. Nechajte polievku odstáť v chladničke, aby sa chute prepojili, a podávajte, pričom každú porciu ozdobte pokvapkaním kvalitného olivového oleja, nakrájanými uhorkami a paprikami a lístkom bazalky. Perfektné občerstvenie v letných horúčavách.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 kg zrelých žltých paradajok
1 veľká žltá paprika, prekrojená na polovicu a zbavená semienok
1 malý strúčik cesnaku
1 malá šalotka, prekrojená na polovicu
1 polievková lyžica bieleho vínneho octu
1 uhorka, ošúpaná a prekrojená na polovicu
1/4 šálky extra panenského olivového oleja + navyše na pokvapkanie
0,5 šálky natrhaných čerstvých bazalkových lístkov

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: paradajky, sladká paprika, uhorky, vínny ocot, paradajková polievka, bazalka

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte gril alebo grilovaciu panvicu na stredne vysokom ohni. Grilujte paradajky a polovicu žltej papriky, občas ich otáčajte, kým nebudú zo všetkých strán opečené, približne 5 minút.
Vložte do mixéra cesnak, šalotku, ocot, soľ, čierne korenie a polovicu uhorky. Mixujte do hladka. Pri bežiacom mixéri postupne pridávajte olivový olej. Preceďte gazpacho cez stredne veľké sitko do misky. Prikryte a dajte do chladničky aspoň na 4 hodiny, alebo najlepšie cez noc. Zvyšnú žltú papriku a polovice uhorky nadrobno nasekajte a dajte do chladničky.

Pred podávaním gazpacho osoľte a okoreňte podľa chuti. Nalejte do misiek a navrch dajte nakrájanú papriku a uhorku, potom pokvapkajte olivovým olejom a posypte bazalkou.

Kategórie: