Studená predjedlová polievka "Gazpacho" s koriandrom
Hlasy: 1
Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Rýchla, osviežujúca a výživná polievka – presne to, na čo máte v letných horúčavách chuť. Na prípravu španielskeho gazpacha nemusíte ani zapínať sporák. Všetky ingrediencie – paradajky, uhorky, kocky chleba (na zahustenie) a cesnak – sa rozmixujú v mixéri s extra panenským olivovým olejom a aromatickým sherry octom a polievka je hotová. Nechajte ju asi hodinu odstáť v chladničke, aby dôkladne vychladla a prepojila sa chute. Aby bola polievka pri servírovaní ešte lákavejšia, pripravte si polevu. Patrí sem voňavý olivový olej vyšľahaný s koriandrom a zmes nakrájaných uhoriek a čili papričiek.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
Gazpacho
- 1,3 kg paradajok, nahrubo nakrájaných
- Polovica veľkej uhorky, ošúpanej a nahrubo nasekanej
- 2 šálky denného talianskeho alebo francúzskeho chleba, nakrájaného na kocky, bez kôrky (asi 1/3 bochníka)
- 2 strúčiky cesnaku
- 1/4 šálky sherry octu
- 1 šálka extra panenského olivového oleja
- 1 polievková lyžica cukru
Poleva
- 1 zväzok čerstvého koriandra (asi 1 šálka listov)
- 1/3 šálky extra panenského olivového oleja
- 1 citrón, prekrojený na polovicu
- Štipka cukru
- Polovica veľkej uhorky, ošúpanej a nadrobno nakrájanej
- 1 malá červená thajská čili paprička, nadrobno nasekaná (odstráňte semienka, aby ste znížili pálivosť)
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: paradajky, čili paprička, uhorky, sherry ocot, ciabatta, citrónová šťava, paradajková polievka, cesnak
Príprava jedla podľa receptu:
- Pripravte si gazpachoParadajky, uhorku, chlieb, cesnak a ocot zmiešajte vo veľkej mise; dobre premiešajte. Zmes po dávkach preložte do mixéra a mixujte do hladka, približne 3 minúty. Pri bežiacom mixéri postupne prilejte olivový olej a mixujte, kým sa všetko úplne nespojí. Pridajte cukor, 1 čajovú lyžičku soli a čierne korenie podľa chuti a znova premiešajte.
- Preložte do veľkej misy, prikryte potravinovou fóliou a dajte do chladničky asi na 1 hodinu.
- Pripravte si polevyUmyte mixér, pridajte koriander, olivový olej, 1/4 šálky vody, šťavu z polovice citróna a cukor a mixujte do hladka. Dochuťte soľou podľa chuti.
- V miske zmiešajte uhorku, čili a šťavu zo zvyšnej polovice citróna; osoľte podľa chuti a premiešajte. Polievku nalejte do misiek. Každú porciu pokvapkajte koriandrovým olejom a navrch dajte uhorkovú posýpku.
Kategórie:
Zbierky receptov
Podobné recepty
