Gazpacho z cherry paradajok s čili papričkami

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 16 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 228, celkový tuk 17 G., nasýtené tuky 3 G., bielkoviny 6 G., sacharidy 17 G., vlákno 3 G., cholesterol 7 mg, sodík 672 mg, cukor 5 G.

Ak milujete pikantné jedlá, táto studená gazpacho polievka vás ohromí svojou chuťou. Je vyrobená zo sladkých cherry paradajok, ktoré dokonale dopĺňa štipľavosť chilli papričiek. Stredne pálivé jalapeños a pikantnejšie serranos sa pred pridaním do polievky starostlivo zbavia semienok a stopiek, inak premenia vaše gazpacho na ohnivú bombu. Všetka zelenina a koreniny sa rozmixujú a potom uložia do chladničky. Pred podávaním ich posypte kockami vyprážanej polenty a parmezánom. Je to skvelá alternatíva k tradičným krutónom. Polenta vás zachráni, ak sa vám polievka zdá príliš pikantná.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Gazpacho

450 g zrelých cherry paradajok (asi 4 šálky)
2 stredné uhorky, ošúpané a nakrájané
1 jalapeño paprička, zbavená stopiek, semienok a rebier, nahrubo nasekaná
1 paprika serrano, zbavená stopiek, semienok a rebier, nahrubo nasekaná
1 veľká alebo 2 malé šalotky, nahrubo nasekané
1 strúčik cesnaku, rozdrvený
2 polievkové lyžice jablčného octu
2-3 čajové lyžičky pikantnej omáčky (najlepšie Tabasco)
1,5 ČL hrubozrnnej soli + viac podľa chuti

Krutóny

Rastlinný olej na vyprážanie
Pol balenia (250 g) kupovanej polenty, nakrájanej na 1 cm kocky.
3 PL strúhaného parmezánu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: čerešňové paradajky, uhorky, jalapeňos papričky, serrano korenie, šalotka, cesnak, jablčný ocot, Tabasco omáčka, polenta, Parmezán, paradajková polievka

Príprava jedla podľa receptu:

Gazpacho:

Paradajky, uhorky, čili papričky, šalotku, cesnak, ocot, pikantnú omáčku a soľ vložte do mixéra. Mixujte do hladka. Ochutnajte a v prípade potreby dochuťte. Nechajte 2 hodiny v chladničke alebo kým nebudete pripravení podávať.
Hrianky:

Do veľkej panvice s hrubým dnom nalejte dostatok olivového oleja tak, aby panvica zaplnila 2,5 cm (1 palec). Zahrievajte na strednom ohni, kým olej nedosiahne 190 °C (355 °F) na teplomere na vyprážanie. Ak teplomer na vyprážanie nemáte, vložte do oleja kocku chleba; mala by sa opečiť za 3 minúty. Opatrne pridávajte kocky polenty do panvice po dávkach a opekajte ich, občas premiešajte, aby boli kocky od seba vzdialené, kým nebudú zlatisté, približne 2 minúty.

Preložte na papierové utierky, aby ste odkvapkali prebytočný olej, a posypte parmezánom.
Na servírovanie:

Rozdeľte gazpacho do štyroch misiek a navrch dajte krutóny z polenty.