Grilovaný karfiolový šalát

Hlasy: 3

Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4-6

Tento šťavnatý a lahodný šalát obsahuje karfiol, mrkvu, papriku a cibuľu. Všetka zelenina sa pred pridaním do šalátovej misy griluje, čím získa jedinečnú a bohatú chuť, ktorá tomuto šalátu skutočne udáva tón. Premiešajte ju s čerstvým zelerom a ozdobte krémovým dresingom z kozieho syra, majonézy a kyslej smotany, ochuteným šampanským octom a pomarančovým kvetovým medom.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Krémový dresing z kozieho syra

0,5 šálky rozdrobeného kozieho syra
0,5 šálky majonézy
0,5 šálky kyslej smotany
1/4 šálky jemne nasekanej pažítky
Kôra a šťava z 1 citróna
2 polievkové lyžice pomarančového kvetového medu
1 PL šampanského octu
1,5 čajovej lyžičky hrubej soli
0,5 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia

Šalát

Pol hlávky karfiolu, rozlomenej na veľké ružičky
6 organických mrkví
2 červené papriky, zbavené semienok a stopiek, nakrájané na líčka
1 červená cibuľa, nakrájaná na štvrtiny, s ponechaným koreňovým koncom
1/4 šálky olivového oleja
0,5 čajovej lyžičky vločiek červenej papriky
1 čajová lyžička hrubej soli
1 čajová lyžička čerstvo mletého čierneho korenia
1 koreň zeleru, ošúpaný a nakrájaný na prúžky
150 g malej rukoly
0,5 šálky rozdrobeného kozieho syra

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: karfiol, mrkva, sladká paprika, červená cibuľa, vločky červenej papriky, zeler koreň, rukola, kozí syr, majonéza, kyslá smotana, pažítka, citrón, med, šampanský ocot

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte gril na vysokú teplotu.
Kozí syrový dresing:

V stredne veľkej miske zmiešajte kozí syr, majonézu, kyslú smotanu, zelenú cibuľku, citrónovú kôru a šťavu, med, ocot, soľ a čierne korenie. Dôkladne premiešajte, aby sa kozí syr rozdrvil. Pred podávaním prikryte a nechajte 30 minút vychladiť.

Šalát:

Vo veľkej mise opatrne zmiešajte karfiol, mrkvu, papriku, cibuľu, olivový olej, vločky červenej papriky, soľ a čierne korenie. Grilujte zeleninu zo všetkých strán 6-8 minút a počas pečenia ju vyberajte na plech na pečenie. Nechajte vychladnúť. Nakrájajte zeleninu na 1 cm kocky.
Vo veľkej mise zmiešajte pečenú zeleninu s koreňovým zelerom. Pokvapkajte krémovou omáčkou z kozieho syra a dobre premiešajte. Rukolu poukladajte na servírovací tanier a navrch dajte šalát. Posypte rozdrobeným kozím syrom. Ihneď podávajte.

Kategórie: