Hummus "Trio"

Hlasy: 2

Čas: 10 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 6 polievkových lyžíc.

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 159, celkový tuk 12 G., nasýtené tuky 2 G., bielkoviny 5 G., sacharidy 9 G., vlákno 2 G., cholesterol - mg, sodík 408 mg, cukor 2 G.

Hummus je lahodný a zdravý predjedlo, ktoré môžete ozdobiť a podávať svojim hosťom. Ak chcete bez problémov potešiť rozmanitými predjedlami, pripravte si tri druhy hummusu z jedného základu. Základný hummus rozmixujte, rozdeľte ho na tri porcie a do každej pridajte rôzne plnky a polevy. Prvá verzia je jedinečná: pokvapkajte ho olivovým olejom a ozdobte celými cícermi. Druhá verzia je hummus so špenátom a artičokmi a tretia je sladko-pikantný hummus s píniovými orieškami. Každý si nájde niečo podľa svojej chuti. Podávajte s pita lupienkami.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

3 konzervy cíceru (každá po 425 g)
3/4 šálky tahini
2/3 šálky čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy (z približne 5 citrónov)
6 strúčikov cesnaku
3/4 šálky olivového oleja, plus navyše na servírovanie
3 šálky čerstvého baby špenátu
2 celé marinované srdcia artičokov, nadrobno nasekané
2 polievkové lyžice píniových orieškov
1/4 šálky nakladanej sladkej papriky, jemne nakrájanej
Pita chipsy na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: cícer, tahini, citrónová šťava, cesnak, špenát, Artičoky, píniové oriešky, peppadew korenie, pita chipsy

Príprava jedla podľa receptu:

Cícer sceďte do misky a dajte do chladničky. Cícer opláchnite a sceďte. Niekoľko cícerov si odložte na servírovanie.
V mise kuchynského robota s kovovou čepeľou zmiešajte tahini, citrónovú šťavu, cesnak a 1 polievkovú lyžicu soli. Mixujte do hladka a krémova, približne 30 sekúnd. Zoškrabte boky misky gumenou špachtľou a mixujte ďalších 60 sekúnd; zmes by mala byť ľahká a hustá. Cícer pridajte v 3 dávkach a po každom pridaní mixujte do hladka. Počas chodu kuchynského robota postupne prilejte olivový olej cez plniaci otvor a mixujte, kým pasta nie je hladká. Ak je hummus príliš hustý, pridajte až 3/4 šálky tekutiny z konzervy cíceru, po niekoľkých polievkových lyžiciach, kým hummus nie je hladký a lesklý. V prípade potreby upravte soľ podľa chuti. Hummus rovnomerne rozdeľte do troch misiek. Na jednu porciu hummusu dajte odložený celý cícer a pokvapkajte olivovým olejom; odložte bokom.

Hummus so špenátom a artičokmi:

V malej panvici priveďte do varu 1,5 šálky vody. Pridajte špenát a varte ho, kým nezvädne, asi 30 sekúnd. Nechajte vychladnúť a vytlačte všetku vodu. Špenát nadrobno nakrájajte a zmiešajte ho s nasekanými srdciami artičokov. Asi 1 polievkovú lyžicu zmesi si odložte na ozdobu a zvyšok premiešajte s hummusom v inej miske; ozdobte odloženým špenátom a pokvapkajte olivovým olejom.
Sladký a pikantný hummus:

Píniové oriešky dajte do malej panvice a zohrievajte na stredne nízkom ohni. Varte za občasného miešania, kým nebudú jemne zlatisté, asi 4 minúty. Preložte na tanier. V poslednej miske vmiešajte do hummusu čierne korenie podľa chuti a urobte v hummuse jamku. Naplňte jamku nadrobno nasekanou nakladanou paprikou, píniovými orieškami, ďalším čiernym korením a trochou olivového oleja.
Všetky 3 misky hummusu podávajte s pita lupienkami na namáčanie.