Pečený kel a hubové makaróny so syrom
Hlasy: 2
Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8 – 10
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8 – 10
Makaróny so syrovou omáčkou sú jednoduché domáce jedlo, ktoré si každý zamiluje a je ideálne na raňajky aj večeru. Makaróny so syrom majú tiež veľmi vysoký obsah kalórií a sú výživné, ale existuje spôsob, ako ich odľahčiť a pripraviť zdravšie: pridajte zeleninu! Šťavnatý kel s vysokým obsahom vlákniny je obzvlášť užitočný. Samotné množstvo kelu vás môže spočiatku ohromiť, ale nebojte sa: uvarí sa a kelu je tak akurát toľko, aby chuť makarónov so syrom zostala čerstvá s príjemným zeleninovým nádychom. Syrovú omáčku zmiešajte s cestovinami, zeleninou a hubami shiitake, posypte strúhankou a pečte do chrumkava.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 450 g cestovinových rohov
- 1 veľký zväzok kelu, stonky orezané, listy nahrubo nasekané (asi 8 šálok)
- 340 g húb shiitake, bez stoniek, klobúčikov nakrájaných na plátky široké 0,5 cm.
- 1/4 PL olivového oleja + 3 PL.
- 4 strúčiky cesnaku, rozdrvené
- 2,5 šálky nízkotučnej smotany 10%
- 1/4 čajovej lyžičky kajenského korenia alebo menej
- 450 g krémového syra izbovej teploty
- 220 g ostrého strúhaného čedaru (asi 3 šálky)
- 80 g strúhaného syra Gruyère (asi 1 šálka)
- 1 šálka panko strúhanky
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: cestoviny, listová kapusta, huby šitake, krém, smotanový syr, čedar syr, Gruyère syr, panko strúhanka, mleté kajenské korenie
Príprava jedla podľa receptu:
- Umiestnite rošt približne 15 cm od vyhrievacieho telesa rúry a predhrejte rúru na 220 °C.
- Priveďte do varu veľký hrniec s osolenou vodou. Pridajte cestoviny a varte ich al dente, približne 6 minút. Sceďte a odložte si 1 3/4 šálky vody, v ktorej sa varili. Cestoviny odložte bokom.
- Rozohrejte veľký hrniec na stredne vysokom ohni. Pridajte 3 lyžice olivového oleja a huby shiitake a za stáleho miešania varte, kým huby nezhnednú a nezmäknú, 4 až 6 minút. Znížte teplotu na strednú a pridajte kel, cesnak a 1/2 šálky vody. Miešajte drevenou lyžicou a zoškrabte všetky zhnednuté kúsky zo dna hrnca. Pridajte 3/4 čajovej lyžičky soli a 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia a premiešajte. Varte, kým kel nezvädne, ale zostane chrumkavo mäkký, približne 3 minúty. Preložte zeleninu do misky a odložte bokom.
- Panvicu dôkladne utrite (alebo ju rýchlo opláchnite, ak je veľmi znečistená). Pridajte smotanu a kajenské korenie a priveďte k varu na strednom ohni. Varte, kým sa smotana nezredukuje na 1,5 šálky, približne 15 minút. Pridajte smotanový syr a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Vmiešajte čedar a Gruyère, kým sa všetok syr nerozpustí a omáčka nie je hladká.
- Pridajte cestoviny a vodu, v ktorej sa varili, a premiešajte, aby sa rovnomerne rozdelili. Omáčka bude vyzerať veľmi riedka, ale cestoviny počas pečenia absorbujú veľa tekutiny. Opatrne vmiešajte odloženú zeleninu. V prípade potreby dochuťte soľou a korením.
- Všetko preložte do zapekacej misy s rozmermi 22 x 32 cm. V stredne veľkej miske zmiešajte panko strúhanka Premiešajte so zvyšnou štvrťou šálky olivového oleja a štipkou soli a čierneho korenia a rovnomerne posypte cestoviny so syrom. Pečte, kým syr nezačne bublať a vrch nie je zlatistý a chrumkavý, približne 10 minút.
Kategórie:
Podobné recepty
