Cestoviny s kukuricou a kelom

Hlasy: 1

Čas: 45 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Tieto cestoviny doslova prekypujú letnou darom: množstvo aromatických húb, šťavnatý kel a kukurica. Pre komplexnejšiu chuť použite rôzne druhy húb, ako napríklad shiitake a šampiňóny. Každá huba sa opečie samostatne a potom sa na panvici zmieša s uvarenými stredne veľkými cestovinami – ideálne sú campanelle (zvončeky) alebo fusilli (špirály). Ak chcete cestovinám počas varenia dodať úžasnú kukuričnú chuť, po odrezaní jadierok vhoďte kukuričné klasy do vody s cestovinami. Tieto cestoviny s hubami a zeleninou sú bohaté na vlákninu, vďaka čomu sú ideálne pre vegetariánov.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

6 klasov kukurice
450 g cestovín campanelle alebo fusilli
5 PL olivového oleja
1 kg rôznych druhov húb (ako sú shiitake a šampiňóny), očistených a nakrájaných na tenké plátky
3 strúčiky cesnaku, nasekané
0,5 čajovej lyžičky vločiek červenej papriky
2 zväzky toskánskeho kelu, stonky orezané, listy nakrájané na pásiky
2 zväzky zelenej cibuľky (iba biela a svetlozelená časť), nasekané
60 g nesoleného masla, nakrájaného na kocky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: špirálové cestoviny fusilli, cestoviny kampanela, huby šitake, šampiňóny, kel, kukurica, vločky červenej papriky, cesnak

Príprava jedla podľa receptu:

Kukuričné zrná odrežte z klasov a preložte ich do misky. Klasy zoškrabte tupou stranou noža nad miskou, aby ste odstránili kukuričné mlieko. Klasy vložte do veľkého hrnca a zalejte vodou; osoľte. Prikryte a priveďte do varu, potom pridajte cestoviny a varte podľa pokynov na obale. Odložte 1 šálku vody a zvyšok sceďte. Klasy vyhoďte.
Medzitým zohrejte 2 polievkové lyžice olivového oleja v kotlíku s hrubým dnom alebo hrnci na vysokom ohni. Pridajte polovicu húb v jednej vrstve a nerušene varte 4-5 minút dozlatista. Osoľte, premiešajte a pokračujte vo varení do mäkka, približne 5 minút; preložte do veľkej misy. Do panvice pridajte ďalšie 2 polievkové lyžice olivového oleja a opečte zvyšné huby. Preložte do misky.

Do panvice pridajte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu olivového oleja, cesnak a vločky čierneho korenia; varte za stáleho miešania, kým cesnak nezmäkne, 1 až 2 minúty. Pridajte kapustu a osoľte. Prikryte a varte, kým kapusta nezvädne, asi 3 minúty. Pridajte kukuričné zrná, huby, zelenú cibuľku a maslo. Varte za stáleho miešania, kým sa maslo nerozpustí a zmes sa nezohreje, asi 2 minúty.
Pridajte cestoviny a 0,5 šálky vody, v ktorej sa varili, a miešajte, kým sa cestoviny nezohrejú, a varte ďalšie 1-2 minúty. Ak je omáčka príliš hustá, v prípade potreby pridajte viac vody. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.

Kategórie: