Vyprážaná karfiolová „ryža“
Hlasy: 1
Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Veľkosť porcie: 1 zo 4
Kalórie 187, celkový tuk 11 G., nasýtené tuky 2 G., bielkoviny 9 G., sacharidy 16 G., vlákno 5 G., cholesterol 93 mg, sodík 979 mg, cukor 6 G.
Veľkosť porcie: 1 zo 4
Kalórie 187, celkový tuk 11 G., nasýtené tuky 2 G., bielkoviny 9 G., sacharidy 16 G., vlákno 5 G., cholesterol 93 mg, sodík 979 mg, cukor 6 G.
V tomto recepte na klasické ázijské jedlo karfiol nahrádza ryžu. Na rozdiel od tradičnej vyprážanej ryže má však nižší obsah sacharidov a vyšší obsah zdravej vlákniny. Táto verzia vyprážanej „ryže“ je vegetariánska, vyrobená z húb, miešaných vajec a zeleniny, ale môžete si k nej ľahko pridať vyprážanú slaninu, nakrájanú šunku alebo akékoľvek iné mäso, ktoré máte po ruke.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1 stredne veľká hlávka karfiolu (asi 800 g), nakrájaná na 2,5 cm ružičky. Odrežte stonky
- 1 PL + 2 ČL arašidového masla + viac podľa potreby
- 2 veľké vajcia, rozšľahané
- 110 g čerstvých húb shiitake, bez stoniek, klobúčikov nakrájaných na 0,5 cm prúžky.
- 6 zelených cibúľ, nakrájaných na tenké plátky, 1 PL cibule, odložených
- 1/4 šálky nahrubo nastrúhanej mrkvy (asi 1 ks)
- 1 veľký strúčik cesnaku, prelisovaný
- 4 cm koreňa zázvoru, ošúpaného a nadrobno nasekaného
- 2 polievkové lyžice sójovej omáčky
- 2 čajové lyžičky tmavého sezamového oleja
- 0,5 šálky mrazeného zeleného hrášku, rozmrazte pri izbovej teplote a opláchnite
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: karfiol, Arašidové maslo, vajcia, huby šitake, zelená cibuľka, mrkva, cesnak, koreň zázvoru, sójová omáčka, sezamový olej, hrach
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 220 °C. Karfiol rozmixujte v kuchynskom robote v dvoch dávkach, kým nevznikne kuskus, 10 až 12 sekúnd. Karfiol položte na plech vystlaný alobalom, jemne naolejovaný a pečte, v polovici pečenia premiešajte, kým karfiol nezačne mäknúť a miestami nezhnedne, približne 15 minút. Nechajte 10 minút vychladnúť a potom ho preložte do misky.
- Vo woku s korením alebo vo veľkej nepriľnavej panvici rozohrejte 2 čajové lyžičky arašidového oleja na stredne vysokom ohni. Panvicu premiešajte, aby sa obalila olejom. Nalejte vajcia a premiešajte panvicu, kým sa z vajec nevytvorí veľká, tenká placka. Zdvihnite okraj vajca, aby surové vajce mohlo stiecť do stredu. Keď vajce stuhne, vyberte ho z panvice na dosku na krájanie. Nechajte ho vychladnúť a nakrájajte na kúsky s hrúbkou 1,2 cm.
- Medzitým panvicu utrite papierovými utierkami a na vysokom ohni zohrejte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu arašidového oleja. Pridajte huby, zelenú cibuľku a mrkvu a za stáleho miešania opekajte 1,5 minúty. Pridajte cesnak a zázvor a za stáleho miešania opekajte ďalšiu minútu. Pridajte sójovú omáčku, sezamový olej, karfiol a 1/2 čajovej lyžičky soli a za stáleho miešania opekajte 2-3 minúty. Pridajte zelený hrášok a praženicu a za stáleho miešania opekajte 1-2 minúty, kým sa arašidové maslo úplne nezohreje. Posypte odloženou zelenou cibuľkou a ihneď podávajte.
Kategórie:
Podobné recepty
