Chrumkavý losos s letnou succotash

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Chrumkavý losos s letným succotashom

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 815, celkový tuk 55 G., nasýtené tuky 14 G., bielkoviny 49 G., sacharidy 33 G., vlákno 6 G., cholesterol 131 mg, sodík 1373 mg, cukor 14 G.

Tri letné obľúbené jedlá – sladká kukurica, zelená fazuľka a paradajky – sa opečú s chrumkavou slaninou a vznikne bohatý a šťavnatý šalát zo succotashu. Kým sa šalát dusí, upečte filet z lososa v kaluži paradajkovej omáčky, aby ste vytvorili chrumkavý povrch a šťavnatý a jemný vnútro. Rybu podávajte so succotashom a krajcom chrumkavého chleba, ktorý vstrebe všetku lahodnú šťavu.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

220 g slaniny, nakrájanej na 1 cm kúsky.
1 malá cibuľa, nakrájaná na kocky
100 g zelenej fazuľky, nakrájanej na 1 cm kúsky.
2 klasy kukurice, bez jadierok (asi 1,5 šálky)
1 malá cuketa, nakrájaná na kocky
1 plechovka (800 g) paradajkovej omáčky
0,5 šálky čerstvých bazalkových listov, nasekaných
1 nakrájaná paradajka v tvare hovädzieho srdca
4 filety z lososa s kožou (stredný rez) 170 g každý.
Olivový olej podľa potreby
Chlieb bez kôrky na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: losos, zelené fazuľky, kukurica, cuketa, slanina, paradajková omáčka, bazalka

Príprava jedla podľa receptu:

Umiestnite rošt úplne na vrch rúry a predhrejte rúru na 230 °C.
Rozohrejte veľkú panvicu na stredne vysokom ohni a pridajte slaninu. Opekajte za častého miešania, kým nebude chrumkavá, približne 8 minút. Dierovanou lyžicou preložte slaninu na tanier a odložte bokom.

Z panvice sceďte väčšinu vyškvareného tuku, odložte si 1 polievkovú lyžicu a vráťte panvicu na stredne vysoký plameň. Pridajte cibuľu a za častého miešania varte, kým nezmäkne, ale nie zhnedne, približne 4 minúty. Pridajte zelenú fazuľku, kukuricu, cuketu, 3/4 šálky paradajkovej omáčky a 1/2 šálky vody. Dochutte 1/2 čajovej lyžičky soli a trochou čerstvo mletého čierneho korenia. Znížte plameň na stredný a varte, kým cuketa a zelená fazuľka nezmäknú, približne 10 minút. Pridajte bazalku a paradajky a zohrievajte, približne 2 minúty. Odstráňte z ohňa.
Medzitým nalejte zvyšnú paradajkovú omáčku do stredne rozohriatej panvice vhodnej do rúry a pridajte lososa kožou nahor, pričom dbajte na to, aby sa kúsky nedotýkali. Kožu jemne potrite olivovým olejom a grilujte na hornej priečke rúry, kým omáčka nezačne bublať po bokoch a losos nebude zvonku nepriehľadný, ale zvnútra stále surový, približne 6 minút. Zapnite rúru na grilovanie a grilujte, kým koža lososa nebude chrumkavá a miestami opečená, 4 až 5 minút, v závislosti od výkonu vašej rúry.
Pred podávaním rybu pokvapkajte olivovým olejom a posypte succotash slaninou. Podávajte s chlebom.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Gril v rúre / Letné jedlá / Hlavné jedlá / Zelenina a huby / Ryby a morské plody / Food Network - recepty

Zbierky receptov