Fondue z vyzretého čedaru s paradajkami, slaninou a grilovanou cibuľou

Hlasy: 2

Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 516, celkový tuk 35 G., nasýtené tuky 16 G., bielkoviny 21 G., sacharidy 24 G., vlákno 2 G., cholesterol 80 mg, sodík 715 mg, cukor 5 G.

Toto fondue je ideálne na záhradnú párty alebo piknik. Syrovú omáčku a predjedlá si môžete pripraviť buď na grile, alebo nad ohňom. Kombinácia vyzretého čedaru, Gruyère, suchého bieleho vína a sherry vytvára bohatú a hlbokú chuť. Na namáčanie si pripravte špízy napichnutím kociek chleba, cherry paradajok, kúskov slaniny a cibule na špízy a ich jemným grilovaním. Ak používate drevené špízy, nezabudnite ich najskôr namočiť do vody, aby sa nespálili. Toto fondue vyzerá lahodne kempovo.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 šálky cherry paradajok
220 g slaniny, nakrájanej na kocky
1 veľká cibuľa Vidalia, nakrájaná na kocky
Pol bochníka ciabatty (asi 220 g), nakrájaného na kocky
Olivový olej na pokvapkanie
Veľa čerstvo mletého čierneho korenia
110 g vyzretého čedaru
6 čajových lyžičiek kukuričného škrobu
280 g syra Gruyère
2 polievkové lyžice masla
2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
1 šálka suchého bieleho vína
2 lyžice sherry
Štipka muškátového orieška
Špeciálne vybaveniekovové špajle (alebo drevené špajle namočené vo vode na 30 minút)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: Gruyère syr, čedar syr, biele víno, sherry, škrob, čerešňové paradajky, slanina, Cibuľa Vidalia, muškátový oriešok

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte gril na stredne vysokú teplotu.
Čerešňové paradajky, kúsky slaniny, cibuľu a kocky chleba premiešajte osobitne s trochou olivového oleja a dochuťte soľou a korením. Napichnite ich na jednotlivé špízy, aby sa každá ingrediencia varila vlastným tempom. Na každú ingredienciu budete mať niekoľko špízov. Grilujte špízy na strednom ohni, kým nie sú ľahko opečené; udržiavajte ich v teple, kým pripravujete fondue.

Nastrúhajte čedar a zmiešajte s 2 čajovými lyžičkami kukuričného škrobu. Samostatne nastrúhajte Gruyère a zmiešajte so zvyšnými 4 čajovými lyžičkami kukuričného škrobu.
V stredne veľkom hrnci na strednom ohni roztopte maslo (môžete to urobiť nad ohňom alebo na grile). Keď sa roztopí, pridajte cesnak a nechajte ho 30 sekúnd syčať. Pridajte biele víno a priveďte do varu. Pridajte syr Gruyère a miešajte do hladka. Pridajte syr Cheddar a miešajte do hladka, pričom odstráňte všetky hrudky.
Zahrievajte, kým syr nezačne po okrajoch mierne bublať. Odstavte z ohňa a pridajte sherry, veľa čierneho korenia a muškátový oriešok. Podávajte s paradajkami, cibuľou, chlebom a špízmi slaniny.

Autor receptu - Amy Thielen je oceňovaná televízna šéfkuchárka a autorka kuchárskych kníh zo Stredozápadu, ktorá v súčasnosti píše knihy a blogy o jedle zo svojej farmy.

Kategórie: