Tacos s lososom

Hlasy: 2

Čas: 2 hodiny 5 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 1315, celkový tuk 88 G., nasýtené tuky 19 G., bielkoviny 58 G., sacharidy 76 G., vlákno 13 G., cholesterol 155 mg, sodík 1515 mg, cukor 12 G.

Urobte si dnes rybí deň a doprajte svojim blízkym tieto úžasné lososové tacos. Aj tí, ktorí tvrdia, že nemajú radi ryby, si ich zamilujú! Losos je štedro posypaný chilli práškom, opečený na panvici do chrumkava a dokončený v rúre. Neprepečte ho, inak bude suchý. Podávajte rozdrobeného lososa na plackách s chrumkavým, osviežujúcim coleslawom.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Šalát z červenej kapusty

3 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
2 čajové lyžičky medu
1 ČL limetkovej kôry + 2 PL limetkovej šťavy
Trochu pikantnej omáčky
Polovica malej červenej cibule, veľmi tenko nakrájanej
4 reďkovky, veľmi tenké plátky
Pol strednej hlávky červenej kapusty, najemno nastrúhanej (asi 7 šálok)
1/2 šálky voľne balených čerstvých listov koriandra, nahrubo nasekaných

Kyslá smotanová omáčka s avokádom

2 zrelé avokáda, prekrojené na polovice a vykôstkované
1 šálka kyslej smotany
2 polievkové lyžice nakladaných krúžkov jalapeño
Kôra z 1 limetky a šťava z polovice limetky

Ryby

900 g filetu z lososa bez kože, stredná časť
1 polievková lyžica. chilli prášok
2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja

Domáce tortilly

2 šálky (254 g) prémiovej múky + navyše na prácu s cestom
1 čajová lyžička hrubej soli
1 čajová lyžička cukru
1/4 šálky tuku na varenie alebo neutrálneho rastlinného oleja

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: losos, červená kapusta, reďkovka, koriander, limetková kôra, tortilla, Avokádo, chilli korenie, pikantná omáčka, kyslá smotana

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 230 °C.
Šalát z červenej kapusty:

Vo veľkej mise zmiešajte olivový olej, med, limetkovú kôru a šťavu. Dochutte 1/2 čajovej lyžičky soli a pokvapkajte pikantnou omáčkou. Pridajte červenú cibuľu, reďkovku, kapustu a koriander a dobre premiešajte.

Kyslá smotanová omáčka s avokádom:

Vložte dužinu avokáda do mixéra. Pridajte kyslú smotanu, nakladané jalapeño, limetkovú kôru, šťavu a 0,5 čajovej lyžičky soli. Pridajte 1 polievkovú lyžicu vody a mixujte do hladka. Ak je zmes príliš hustá, pridajte ďalšie 1–2 polievkové lyžice vody a znova mixujte. Preložte do servírovacej misky a dajte do chladničky, kým nebudete pripravení podávať.

Taco:

Rybu zo všetkých strán potrite čili práškom a 1 čajovou lyžičkou soli. Rozohrejte veľkú panvicu vhodnú do rúry na stredne vysokom ohni a pridajte olivový olej. Keď je olej horúci, vložte rybu hornou stranou nadol a opečte dozlatista, približne 1 minútu. Lososa otočte a vráťte panvicu do rúry. Pečte, kým losos nie je prepečený, 8–10 minút, v závislosti od hrúbky lososa. Pred podávaním rybu rozlomte na kúsky. Podávajte na tortillách s coleslawom a kyslou smotanovou omáčkou.
Domáce pšeničné tortilly

V stredne veľkej mise zmiešajte múku, soľ a cukor. Pridajte tuk alebo maslo a miešajte do hladka. Vmiešajte 3/4 šálky vody, aby vzniklo cesto. Vyklopte ho na pracovnú dosku a miesime, v prípade potreby pridajte viac múky, kým cesto nebude hladké a mierne lepkavé, 5–7 minút. Cesto prikryte potravinovou fóliou alebo utierkou a nechajte ho 30 minút odpočívať pri izbovej teplote. Keď sme hladní, tento krok vynecháme, ale ak necháme cesto odpočívať, bude sa nám ľahšie vaľkať.

Rozohrejte suchú panvicu na strednom ohni. Cesto rozdeľte na 8 rovnakých kusov a na ľahko pomúčenej doske ich rozvaľkajte na veľmi tenké pláty (zvyšné kusy nechajte prikryté). Rozvaľkajte ich čo najtenšie: 0,1 alebo 0,3 cm. Tortilly opečte na panvici z oboch strán, kým nezačnú hnednúť, 45 sekúnd až 1 minútu. Uchovávajte v teple, zabalené v utierke, kým ich nebudete podávať.