Raňajkové corn dogy s klobásou

Hlasy: 1

Ako pripraviť raňajkové kukuričné psy s klobásou

Čas: 55 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 14

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 287, celkový tuk 19 G., nasýtené tuky 3 G., bielkoviny 6 G., sacharidy 25 G., vlákno 1 G., cholesterol 30 mg, sodík 292 mg, cukor 10 G.

Tieto kukuričné psy sa vyrábajú zo šťavnatých bravčových raňajkových klobás, ktoré sa napichnú na tyčinky, namáčajú v hustom cestíčku z kukuričnej múky a vyprážajú do chrumkava a zlato-hneda. Recept ponúka tri príchute: sladkú s korením na jablkový koláč a vanilkou, pikantnú s čili papričkou a paprikou a horčicu s bylinkami. Ingrediencie pre každú príchuť sa pridávajú do cesta. Zvyšné cesto sa môže použiť na vyprážanie palaciniek v tom istom oleji.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Cesto

1 šálka kukuričnej múky
1 šálka samokypriacej múky
2 lyžice kryštálového cukru
1 čajová lyžička hrubej soli
1 polievková lyžica + 2 polievkové lyžice mlieka
1 veľké vajce

Kukuričné psy

Asi 14 šálok rastlinného oleja na vyprážanie
12 vyprážaných raňajkových klobás

Sladká možnosť

1,5 čajovej lyžičky korenia na jablkový koláč
1,5 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
Práškový cukor na posypanie

Pikantná možnosť

1,5 čajovej lyžičky mletého ančového korenia
1,5 čajovej lyžičky sladkej papriky
3/4 čajovej lyžičky kajenského korenia

Možnosť s horčicou a bylinkami

0,5 šálky čerstvých petržlenových listov, nasekaných
1/4 šálky tenko nakrájanej čerstvej pažítky
3/4 čajovej lyžičky horčičného prášku
1/4 čajovej lyžičky hrubo mletého čierneho korenia
Javorový sirup, pikantná omáčka a/alebo kečup na servírovanie
Špeciálne vybavenieteplomer na vyprážanie, 12 drevených špajdlí s dĺžkou 15 cm.

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: samokysnúca múka, kupaty (vyprážané klobásy), horčičný prášok, ančovičky, korenie na jablkový koláč, mleté kajenské korenie, paprika

Príprava jedla podľa receptu:

Cesto:

Vo veľkej mise zmiešajte kukuričný škrob, pšeničnú múku, kryštálový cukor a soľ. V malej miske zmiešajte mlieko a vajce. Nalejte mliečnu zmes do múčnej zmesi a mieste do hladka. V tomto bode môžete cesto nechať tak, ako je, alebo pridať ingrediencie na sladkú, pikantnú alebo horčicovú verziu.
Kukuričné psy:

Naplňte stredne veľký hlboký hrniec rastlinným olejom tesne nad polovicu. Pripojte teplomer na vyprážanie a zohrejte olej na stredne vysokom ohni na 175 °C. Predhrejte rúru na 95 °C.

Naplňte vysoký pohár do troch štvrtín cestom. Každú klobásu napichnite asi do polovice na špajdľu. Plech na pečenie alebo veľký tanier vysteľte papierovými utierkami.
Keď je olej horúci, ponorte jeden corn dog do kalíška s cestom úplne. Nechajte prebytočné cesto odkvapkať späť do kalíška, potom corn dog úplne ponorte do horúceho oleja a na niekoľko sekúnd ho držte za špajdľu, kým cesto nestuhne. Potom corn dog uvoľnite a opečte ho v oleji. Pokračujte v namáčaní corn dogov do oleja po niekoľkých kusoch naraz, opečte vždy iba 2 – 3, podľa potreby ich otáčajte kliešťami a upravujte teplotu, aby ste udržali požadovanú teplotu, kým nebudú zlatisté, 4 – 6 minút.
Upečené kukuričné psy preložte na plech vystlaný papierovou utierkou, aby odkvapkali prebytočný tuk, a potom ich vložte do rúry, aby zostali teplé, kým budete smažiť zvyšné klobásy. Podľa potreby pridávajte do pohára ďalšie cesto.
Pre sladkú verziu posypte každý corn dog práškovým cukrom. Podávajte s omáčkami podľa vlastného výberu.

Lievance:
Zvyšné cesto môžete použiť na palacinky. Do horúceho oleja dajte 1 polievkovú lyžicu cesta a smažte pri teplote 175 °C dozlatista, 5 – 6 minút.