Mangoldová zapekanka s cesnakovým chlebom

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Mangoldový kastról s cesnakovým chlebom

Čas: 1 hodina 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 1408, celkový tuk 94 G., nasýtené tuky 31 G., bielkoviny 52 G., sacharidy 98 G., vlákno 14 G., cholesterol 96 mg, sodík 2637 mg, cukor 32 G.

Táto jednoduchá pizza sa pripravuje na rozdelených poloviciach bagety – ideálna na prípravu jednotlivých predjedál. Každá pizza je navrchu poliata mangoldovou zapekanou omáčkou v bohatej, krémovej omáčke s vrstvou roztopeného syra navrchu. Je neuveriteľne šťavnatá a pečená cesnaková pasta jej dodáva jedinečnú chuť. Zvyšnú cesnakovú pastu môžete použiť v iných jedlách, polievkach, podávať s mäsom alebo ju jednoducho natrieť na chlieb a vychutnať si.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Mangold

1 – 1,1 kg mangoldu bežného alebo dúhového (3 – 4 veľké zväzky)
4 polievkové lyžice masla
1/4 šálky prémiovej múky
2,5 šálky plnotučného mlieka
Čerstvo mleté čierne korenie
Čerstvo mletý muškátový oriešok
1/3 šálky pasty z pečeného cesnaku, recept nižšie (alebo 2 hlávky pečeného cesnaku)
2 lyžice strúhaného parmezánu
1 bageta, 60 cm dlhá, 8 cm široká.

Pasta z pečeného cesnaku

6 hlávok cesnaku, odrezané vrchné časti, aby boli viditeľné všetky strúčiky
1 šálka olivového oleja
3 polievkové lyžice medu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: mangold, mlieko, bageta, Parmezán, cesnak

Príprava jedla podľa receptu:

Umiestnite rošt do stredu rúry a predhrejte rúru na 200 °C.
Priveďte do varu veľký hrniec s osolenou vodou. Odrežte stonky mangoldu, ale listy nesekajte.

Mangold pridajte do vriacej vody (hrniec bude najprv plný) a varte na miernom ohni 10 minút. Sceďte v cedníku a opláchnite pod studenou vodou. Znova sceďte, potom mangold zabaľte do kuchynskej utierky a vytlačte, aby ste odstránili prebytočnú vodu. Mangold nasekajte.
Medzitým roztopte maslo v hrnci na strednom ohni. Pridajte múku a za stáleho miešania varte 1 minútu. Vmiešajte mlieko, osoľte, okoreňte a posypte trochou muškátového orieška. Varte na miernom ohni, kým omáčka nezhustne natoľko, aby pokryla zadnú stranu lyžice. Dochutte soľou podľa chuti. Vmiešajte 1/3 šálky pasty z pečeného cesnaku.
Na dno stredne veľkého pekáča poukladajte polovicu mangoldu. Navrch dajte polovicu cesnakovej omáčky a polovicu syra. Vrstvy opakujte a nakoniec posypte syrom. Pečte 15 minút. Vyberte z rúry a zapečte.
Cesnakový chlieb:

Bagetu pozdĺžne rozrežte na polovicu a potom ju priečne rozrežte na polovicu, aby ste získali štyri kusy dlhé 30 cm.
Chlieb opečte v rúre reznou stranou nahor dozlatista, približne 1 minútu. Potrite zvyšnou cesnakovou pastou a na každý krajec dajte štvrtinu pečenej mangoldy. Každú pizzu prekrojte na polovicu a podávajte.

Pasta z pečeného cesnaku:
Predhrejte rúru na 220 °C. Cesnak položte na veľký kus alobalu a pokvapkajte 1/4 šálky olivového oleja. Zabaľte do alobalu, aby ste vytvorili tesne uzavreté vrecko.
Pečte, kým cesnak nezmäkne, približne 45 minút. Nechajte vychladnúť a potom strúčiky vytlačte zo šupky v kuchynskom robote. Pridajte zvyšné 3/4 šálky olivového oleja a medu, osoľte a okoreňte podľa chuti. Rozmixujte do hladka a potom preložte do malej misky. Cesnakovú pastu môžete tiež roztlačiť vidličkou.