Broskyňové palacinky s polevou

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina 10 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Množstvo: 12 palaciniek

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 548, celkový tuk 19 G., nasýtené tuky 8 G., bielkoviny 14 G., sacharidy 83 G., vlákno 4 G., cholesterol 124 mg, sodík 660 mg, cukor 32 G.

Tieto palacinky, ozdobené šľahačkou a chrumkavými opečenými mandľami, sú klasickým letným ovocným dezertom v luxusnej raňajkovej forme. Ak máte marhule, slivky alebo iné zrelé kôstkoviny, môžete nimi nahradiť broskyne.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 zrelé broskyne, každá polovica broskyne nakrájaná na 10 tenkých plátkov
1 a 2/3 šálky prémiovej múky
1/4 šálky kukuričného škrobu
1/4 šálky práškového cukru
1 polievková lyžica prášku do pečiva
1/4 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
1/2 čajovej lyžičky soli
1 a 1/4 šálky mlieka
2 vajcia kategórie CO
1/2 čajovej lyžičky mandľového extraktu
3 PL (45 g) rozpusteného masla a viac na vymastenie
1/4 šálky hnedého cukru
1/4 šálky opečených mandlí, nasekaných
Práškový cukor, javorový sirup alebo šľahačka na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: broskyne, prémiová múka, vajcia, mlieko, práškový cukor, hnedý cukor, mandľový extrakt, javorový sirup, škrob, mandľa

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 100 °C. Plech na pečenie vysteľte dvoma kuchynskými utierkami, jednu na druhej, a vložte ho do rúry. To pomôže udržať vaše palacinky teplé.

Vo veľkej mise zmiešajte múku, kukuričný škrob, práškový cukor, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ.

V inej miske zmiešajte mlieko, vajcia, rozpustené maslo a mandľový extrakt. Pridajte mliečnu zmes k múčnej zmesi a miešajte, kým sa všetko nespojí a cesto nezhustne. Nechajte cesto 5 minút odpočívať.
Rozohrejte veľkú panvicu na strednom ohni a potrite ju olejom. Lyžicou nalejte 1/4 šálky cesta na panvicu; postup zopakujte, kým neupečiete druhú palacinku. Na každú palacinku poukladajte 4 plátky broskýň a posypte 1 čajovou lyžičkou hnedého cukru.

Pečte, kým palacinky nie sú na spodnej strane zlatisté a na vrchu bublajúce, približne 1 minútu a 30 sekúnd. Otočte palacinky a pečte, kým sa broskyne a cukor neskaramelizujú a cesto nie je prepečené, približne 1 minútu a 30 sekúnd.

Palacinky poukladajte ovocím nahor na plech na pečenie a vložte ich medzi dve kuchynské utierky. Postup opakujte so zvyšným cestom, broskyňami a hnedým cukrom, aby ste získali ďalšie palacinky, pričom po každej dávke panvicu vymastite ďalším olejom.

Na tanier poukladajte 3 palacinky broskyňovou stranou nahor, posypte mandľami a práškovým cukrom a podávajte teplé s javorovým sirupom alebo šľahačkou.

Recept palacinky s jablkami.

Poznámka

Pri odmeriavaní múky ju naberte lyžicou do suchej odmerky a odstráňte prebytočnú múku. Priame naberanie z vrecka múku zhutní, výsledkom čoho bude suché pečivo.