Morčacie kotlety z Blízkeho východu
Hlasy: 1
Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 500, celkový tuk 23 G., nasýtené tuky 5 G., bielkoviny 37 G., sacharidy 40 G., vlákno 6 G., cholesterol 97 mg, sodík 1192 mg, cukor 9 G.
Kalórie 500, celkový tuk 23 G., nasýtené tuky 5 G., bielkoviny 37 G., sacharidy 40 G., vlákno 6 G., cholesterol 97 mg, sodík 1192 mg, cukor 9 G.
Severoafrická zmes korenia ras el hanout, vmiešaná do mletého morčacieho mäsa, dodáva týmto morčacím kotletám úžasnú orientálnu chuť, zatiaľ čo veľké množstvo špenátu im dodáva zdravú dávku vlákniny. Kotlety sa grilujú a podávajú s pita chlebom a mrkvou, tiež v blízkovýchodnom štýle, s koriandrom, koriandrom a pomarančovou šťavou. Namiesto omáčky sa dobre hodí obyčajný biely jogurt. Jeho jemná a osviežujúca chuť sa perfektne hodí k mäsu a pikantnej zelenine.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
Rezance a príloha
- 0,6 kg mletého morčacieho mäsa
- 3 pity s priemerom 15 cm, nakrájané na 4 kusy
- 1/4 červenej cibule, nakrájanej
- 280 g mrazeného nasekaného špenátu, rozmrazeného a vylisovaného dosucha
- 2 čajové lyžičky marockého ras el hanout
- 3 PL olivového oleja
- 1 čajová lyžička semienok koriandra
- 450 g mrkvy, nakrájanej na tenké plátky diagonálne
- 1/3 šálky nasekaného čerstvého koriandra, plus navyše na servírovanie
- Šťava z polovice pomaranča
- 1/4 šálky obyčajného plnotučného jogurtu, vmiešajte
Marocké korenie ras el hanout
- 1 škoricová tyčinka
- 2 kusy galangalu
- 1 polievková lyžica mletého zázvoru
- 8 bobúľ nového korenia
- 8 bielych alebo zelených semienok kardamónu
- 1 čajová lyžička anízu
- 1 čajová lyžička čerstvo nastrúhaného muškátového orieška
- 1 čajová lyžička levandule
- 2 malé kúsky koreňa kosatca
- 5 sušených ružových pukov
- 4 celé klinčeky
- 6 plodov kurkumy
- 1/2 čajovej lyžičky mletého kajenského korenia
- Štipka muškátového kvetu
- Všetky ingrediencie pomelte
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: mleté morčacie mäso, špenát, koriander, pita
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na režim grilovania. V kuchynskom robote spracujte 2 kusy pita chleba, kým sa nahrubo nerozdrobia. Pridajte červenú cibuľu a pulzujte, kým nie sú nadrobno nasekané. Pridajte mleté morčacie mäso, špenát, ras el hanout, 1 čajovú lyžičku soli a štipku mletého čierneho korenia; premiešajte. Zo zmesi vytvarujte 12 oválnych placiek, dlhých 10 cm a hrubých 1,5 cm, a poukladajte ich na plech na pečenie. Placky potrite 1 lyžicou olivového oleja; posypte soľou a čiernym korením. Grilujte dozlatista a do mäkka, približne 6 minút.
- Medzitým rozdrvte semienka koriandra plochou stranou noža. Rozohrejte veľkú panvicu s nepriľnavým povrchom na stredne vysokom ohni; pridajte zvyšné 2 polievkové lyžice olivového oleja. Pridajte mrkvu a koriander a opekajte za občasného miešania, kým mrkva nezmäkne, 7-9 minút. Odstavte z ohňa, vmiešajte koriander a pomarančovú šťavu a dochuťte soľou a korením podľa chuti.
- Na taniere poukladajte morčacie karbonátky, mrkvu a zvyšné krajce pita chleba. Navrch karbonátky dajte jogurt a posypte nasekaným koriandrom.Poznámka
Z bežného bieleho jogurtu sa skvele pripraví omáčka. Stačí ho premiešať, aby bola redšia. Bonus: jogurt je plný prospešných baktérií, ktoré zlepšujú trávenie.
Kategórie:
Podobné recepty
