Údené kuracie Cordon Bleu

Hlasy: 1

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 437, celkový tuk 24 G., nasýtené tuky 6 G., bielkoviny 44 G., sacharidy 11 G., vlákno 3 G., cholesterol 116 mg, sodík 501 mg, cukor 0 G.

Napriek svojmu honosnému francúzskemu názvu sa toto jedlo pripravuje z jednoduchých ingrediencií, bez starostí a veľmi rýchlo, no zároveň je rovnako chutné ako v luxusnej reštaurácii. Tradičný Cordon Bleu je vyprážaný rezeň plnený syrom a šunkou, ale dá sa pripraviť oveľa jednoduchšie a výsledok je rovnako úžasný. Kuracie prsia sa grilujú, potom sa na ne položí plátok syra a šunky a varia sa, kým sa syr nerozpustí. Medzitým sa neďaleko griluje cuketa v pikantnej petržlenovej omáčke. Všetko sa podáva na listoch šalátu a pokvapkané petržlenovou omáčkou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

4 kuracie prsia bez kosti a kože (každé 170 – 220 g)
0,7 kg stredne veľkej cukety, tekvice alebo patisonu, nakrájanej na 2 cm kúsky.
0,5 šálky čerstvých petržlenových listov
1/4 šálky olivového oleja
1 strúčik cesnaku, nasekaný
Pol šalotky, nakrájanej
Strúhaná kôra a šťava z polovice citróna
4 tenké plátky švajčiarskeho syra
4 tenké plátky šunky
2 šálky miešaného šalátového šalátu (asi 60 g)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie prsia, šunka, Švajčiarsky syr, cuketa, šalátová zmes, šalotka, citrónová šťava, petržlen

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte gril na strednú teplotu.
V kuchynskom robote zmiešajte petržlenovú vňať, 3 lyžice olivového oleja, 1 lyžicu vody, cesnak, šalotku, citrónovú kôru a šťavu a 1/2 čajovej lyžičky soli a mixujte do pyré. Cuketu premiešajte s 2 lyžicami petržlenovej omáčky a poukladajte v jednej vrstve do veľkej liatinovej panvice. Panvicu umiestnite na jednu stranu grilu a varte, kým cuketa nezmäkne, približne 10 minút.

Medzitým potrite kuracie mäso zvyšnou 1 polievkovou lyžicou olivového oleja a osoľte a okoreňte. Grilujte na druhej strane grilu, kým nie je prepečené, 4-5 minút z každej strany. Na každé kuracie prsia položte plátok syra a potom plátok šunky. Prikryte a grilujte, kým sa syr neroztopí, približne ďalšie 2 minúty.
Kuracie mäso a cuketu podávajte na listoch šalátu. Pokvapkajte zvyšnou petržlenovou omáčkou.

Kategórie: