Grilovaný morský vlk s paradajkami a olivami

Hlasy: 1

Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 329, celkový tuk 15 G., nasýtené tuky 2 G., bielkoviny 29 G., sacharidy 18 rokov G., vlákno 2 G., cholesterol 113 mg, sodík 602 mg, cukor 3 G.

Vyprážaný filet z morského vlka podávajte na krajci chrumkavého chleba, doplnený šťavnatou omáčkou z paradajok a čiernych olív vo vinaigrette. Na vyprážanie ryby postačí gril alebo grilovacia panvica. Najprv si pripravte omáčku, aby sa mohla marinovať a paradajky počas pečenia ryby uvoľnili svoju lahodnú šťavu.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

3 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja, plus viac na vymastenie grilovacích roštov
1/4 PL olív Kalamata, nahrubo nasekaných
1/4 šálky čerstvých petržlenových listov
1 polievková lyžica bieleho vínneho octu
2 zrelé paradajky, nakrájané na kocky
1 filet z pruhovaného morského vlka s hmotnosťou 600 g, najlepšie stredný rez rovnomernej hrúbky
4 krajce chrumkavého chleba

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: morský ostriež, paradajky, Olivy z Kalamaty, vínny ocot

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte gril alebo grilovaciu panvicu na stredne vysoký plameň; jemne potrite rošt grilu olivovým olejom.
Vo veľkej mise zmiešajte olivy, petržlenovú vňať, ocot, paradajky a 2 polievkové lyžice olivového oleja. Ľahko osoľte, štedro okoreňte a znova premiešajte; odložte bokom, aby paradajky pustili šťavu.

Medzitým rybu potrite z oboch strán zvyšnou 1 polievkovou lyžicou olivového oleja a dochuťte soľou a korením. Grilujte rybu kožou nahor, kým sa neobjavia chrumkavé stopy po grilovaní a ryba sa ľahko uvoľní, približne 5 minút. Otočte rybu o 45 stupňov, aby ste vytvorili grilovací vzor, a pokračujte v grilovaní ďalšie 3 minúty. Otočte rybu a grilujte, kým ryba nie je nepriehľadná a teplomer zapichnutý do boku ryby neukáže 57 °C, ďalších 5 minút. Preložte na dosku na krájanie.
Rybu nakrájajte na štvrtiny. Na každý servírovací tanier položte krajec chleba. Navrch položte kúsok ryby a poliajte paradajkovo-olivovou omáčkou a šťavou z nej.

Kategórie: