Morčacie burgre s ázijskou omáčkou

Hlasy: 1

Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 704, celkový tuk 38 G., nasýtené tuky 11 G., bielkoviny 51 G., sacharidy 38 G., vlákno 5 G., cholesterol 157 mg, sodík 1604 mg, cukor 8 G.

Morčacie mäso je so svojou neutrálnou chuťou perfektnou voľbou, ak chcete svojmu burgeru dodať ázijské chute, ako napríklad od Anne Burrellovej. Pridajte k mletému morčaciemu mäsu cesnak, zázvor, vodné gaštany, koriander, sójovú omáčku a sambal oelek a burgery budú žiarivé, šťavnaté a neuveriteľne chutné. Nezabudnite si opečiť malú skúšobnú burgerku, aby ste sa uistili, že sú všetky koreniny a dochucovadlá na mieste.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Extra panenský olivový olej
1 cibuľa, nakrájaná na kocky s veľkosťou 0,5 cm.
4 zelené cibuľky, nakrájané
2 strúčiky cesnaku, rozdrvené a nadrobno nasekané
2,5 cm čerstvého zázvoru, ošúpaného a nastrúhaného
700 g mletého tmavého morčacieho mäsa
1 konzerva (220 g) vodných gaštanov, nahrubo nasekaných
Pol zväzku čerstvých koriandrových listov, nadrobno nasekaných
1/4 šálky sójovej omáčky + viac podľa chuti
2 lyžice sambal-oleku + viac podľa chuti
4 sezamové žemle na burger
4 plátky čedaru
1/4 šálky majonézy
4 plátky paradajok býčieho srdca
4 šálky surovej červenej cibule
8 listov rímskeho šalátu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: mleté morčacie mäso, koreň zázvoru, vodný orech, žemle na hamburgery, čedar syr, paradajky, listový šalát, Sambal Olek

Príprava jedla podľa receptu:

Rezance:

Veľkú panvicu vymastite olivovým olejom. Pridajte cibuľu, osoľte a zohrievajte na stredne vysokom ohni. Varte za občasného miešania, kým nezmäkne a nebude veľmi voňavá, 7–8 minút. Pridajte zelenú cibuľku, cesnak a zázvor a varte, kým nezačne voňať, 1–2 minúty. Vypnite oheň a nechajte cibuľu vychladnúť.
Vo veľkej mise zmiešajte morčacie mäso, vodné gaštany, koriander, sójovú omáčku, 1 polievkovú lyžicu sambal oelek a cibuľovú zmes (panvicu neumývajte; odložte ju nabok na hamburgery). Mäsovú zmes rovnomerne premiešajte rukami.

Pripravte si malú placku, opečte ju a ochutnajte. V prípade potreby mäsovú zmes osoľte. Vytvarujte z nej 4 rovnaké placky.
Panvicu vymastite olivovým olejom a rozohrejte ju na stredne vysokom ohni. Vložte placky do panvice a dávajte pozor, aby neboli preplnené. Opekajte 5–6 minút z každej strany.
Predhrejte rúru na režim grilovania.
Preložte placky na mriežku položenú na plechu na pečenie. Žemle položte na tú istú mriežku reznou stranou nahor. Vložte ich na spodnú mriežku rúry a pečte, kým placky nestuhnú a žemle nie sú zlato-hnedé, 2 až 3 minúty. Vyberte žemle z mriežky a posypte placky syrom. Vráťte do rúry a pečte, kým sa syr neroztopí, približne 1 minútu.
V malej miske zmiešajte majonézu so zvyšnou 1 polievkovou lyžicou sambal oeleku. Každú polovicu žemle jemne potrite pikantnou majonézou. Na každú polovicu žemle položte placku a navrch položte plátok paradajky, cibuľu a list šalátu. Navrch položte burgre vrchnými polovicami žemle, pritlačte a dobrú chuť!