Quiche s paradajkami, olivami a rozmarínom bez kôrky

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 331, celkový tuk 27 G., nasýtené tuky 11 G., bielkoviny 12 G., sacharidy 13 G., vlákno 2 G., cholesterol 95 mg, sodík 518 mg, cukor 6 G.

Pečené cherry paradajky, nakladané olivy Kalamata, čerstvý rozmarín a kombinácia odrôd Fontina a Emmental dodávajú tomuto lahodnému stredomorskému jedlu jas a chuť. Upečené na vrstve opečených strúhaniek je rovnako elegantné ako klasický quiche, len bez časovo náročnej prípravy cesta.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

4 šálky hroznových paradajok, najlepšie zmes červených a žltých
6 lyžíc extra panenského olivového oleja
1/3 šálky čiernych olív bez kôstok, ako napríklad Kalamata, pozdĺžne prekrojených na polovicu
1,5 šálky zvyškov chleba, nakrájaných na 2,5 cm kocky, najlepšie kváskového
1 šálka nasekanej bielej cibule (asi 1 stredná cibuľa)
Jemne nastrúhaná kôra z 1 citróna
2 PL smotany 10%
2 veľké vajcia + 2 žĺtky
90 g strúhaného syra Ementál (asi 3/4 šálky)
90 g strúhaného syra fontina (asi 3/4 šálky)
1 čajová lyžička nasekaného čerstvého rozmarínu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: hroznové paradajky, olivy, vajcia, krém, Ementálsky syr, syr Fontina, rozmarín

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 230 °C (450 °F). Paradajky poukladajte v jednej vrstve do plytkej zapekacej misy a pokvapkajte 2 lyžicami olivového oleja. Pečte na hornej mriežke 15 minút. Pridajte olivy a pečte, kým šupka paradajok nie je tmavohnedá s čiernymi škvrnami, približne ďalších 10 minút. Vyberte z rúry a znížte teplotu na 175 °C (350 °F).
Medzitým spracujte chlieb v kuchynskom robote, kým nebude jemne rozomletý. Zohrejte 2 polievkové lyžice oleja vo veľkej panvici na strednom ohni; pridajte strúhanku a pulzujte, kým nebude rovnomerne zhnednutá, približne 5 minút. Strúhanku rovnomerne rozložte do sklenenej alebo keramickej formy na koláč s priemerom 23 cm. Formu položte na plech na pečenie.

Panvicu utrite, pridajte zvyšné 2 polievkové lyžice olivového oleja a cibuľu a posypte 1/2 čajovej lyžičky soli. Varte na stredne vysokom ohni, kým cibuľa nie je priesvitná a nezačne hnednúť, približne 4 minúty; pridajte citrónovú kôru a varte ďalšiu 1 minútu. Nechajte mierne vychladnúť.
Vo veľkej sklenenej odmerke vyšľahajte smotanu s vajíčkami a žĺtkami. Dochutte 0,5 čajovej lyžičky soli a niekoľkými štipkami čierneho korenia. Cibuľu rovnomerne rozložte v pripravenej panvici. Zmiešajte syry Ementál a Fontina a posypte nimi cibuľu. Navrch poukladajte pečené paradajky a olivy a posypte rozmarínom. Zmes vajec nalejte na plnku.
Pečte, kým quiche v strede nestuhne, 40 – 50 minút. Pred podávaním nechajte úplne vychladnúť na mriežke.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Kuchynský robot / Letné jedlá / Raňajky / Hlavné jedlá / Kastróly / Zelenina a huby / Vajcia a mliečne výrobky / / Food Network - recepty / Grécka kuchyňa

Zbierky receptov