Steak Bourguignon
Hlasy: 1
Čas: 45 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 2
Zložitosť: ľahko
Porcie: 2
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 812, celkový tuk 55 G., nasýtené tuky 22 G., bielkoviny 49 G., sacharidy 21 G., vlákno 3 G., cholesterol 200 mg, sodík 1381 mg, cukor 6 G.
Kalórie 812, celkový tuk 55 G., nasýtené tuky 22 G., bielkoviny 49 G., sacharidy 21 G., vlákno 3 G., cholesterol 200 mg, sodík 1381 mg, cukor 6 G.
Milujete boeuf bourguignon? Potom si určite zamilujete túto zjednodušenú verziu so steakom. Steak sa vypráža oddelene od omáčky, takže večera je hotová oveľa rýchlejšie, ako keby ste hovädzie mäso dusili. Zároveň si recept zachováva rovnakú klasickú francúzsku chuť. Obsahuje burgundské víno, huby a perlovú cibuľku. Tento moderný nádych je jednoducho úžasný!
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 2 steaky z roštenky (približne 225 g každý)
- 2 plátky slaniny, nakrájané na kocky
- 2 šálky hnedých húb, prekrojených na polovice alebo štvrtiny
- 0,5 šálky koktailovej cibule
- 2 strúčiky cesnaku, nelúpané
- 1 čajová lyžička olivového oleja
- 1 PL nesoleného masla (14 g)
- 1 čerstvá vetvička tymianu
- 1 polievková lyžica múky
- 1 PL paradajkového pretlaku
- 0,5 šálky suchého červeného vína, najlepšie burgundského
- 1 šálka ľahko osoleného hovädzieho vývaru
- 0,5 čajovej lyžičky hnedého cukru
- Čerstvé lístky tymianu na ozdobu
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, červené víno, tymian, koktailová cibuľa
Príprava jedla podľa receptu:
- Steaky nechajte pri izbovej teplote 20-30 minút.
- Medzitým dajte slaninu do veľkej panvice na stredný oheň. Varte do chrumkava, asi 6-8 minút. Preložte slaninu na tanier alebo do misky, zlejte tuk z panvice a pridajte šampiňóny. Dochutte soľou a korením a varte asi 5 minút, občas premiešajte. Pridajte koktailovú cibuľu a pokračujte v varení, kým šampiňóny nie sú zlatisté, asi 5 minút.
- Ošúpte a prelisujte jeden strúčik cesnaku a pridajte ho do panvice. Varte 30 sekúnd. Preložte na tanier k slanine. Zvýšte teplotu na stredne vysokú. Steaky osušte papierovými utierkami a potrite olivovým olejom. Štedro osoľte a okoreňte. Vložte steaky do panvice a varte 3-4 minúty z každej strany alebo kým nebudú zhnednuté a stredne prepečené.
- Steak uchopte kliešťami a opečte boky, aby sa odstránila tuková kôpka, približne 1 minútu. Steaky preložte na tanier alebo dosku na krájanie, prikryte alobalom a nechajte 10 minút odpočívať, kým pripravíte omáčku.
- Znížte teplotu na strednú. Pridajte maslo, tymian a zvyšný neolúpaný strúčik cesnaku. Varte 30 sekúnd. Posypte múkou a premiešajte, potom pridajte paradajkový pretlak a varte asi 1 minútu. Pokračujte v miešaní a pomaly prilievajte víno a hovädzí vývar.
- Omáčku priveďte do varu a varte na miernom ohni 5 minút, kým nezhustne. Pridajte cukor, huby, cibuľu a slaninu do omáčky a pokračujte v varení, kým sa omáčka nezohreje. Dochutíme soľou a korením podľa chuti a udržiavame omáčku na miernom ohni, aby zostala teplá.
- Steaky nakrájajte na 1 cm hrubé plátky a poukladajte na 2 taniere. Prelejte steaky zeleninovou omáčkou a podávajte posypané čerstvými lístkami tymianu.
Kategórie:
Podobné recepty
