Čas: 1 hodina 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Tieto čínske rezance sa podávajú v hustej vegetariánskej omáčke vyrobenej z náhrady mäsa, hoisinovej omáčky, cesnaku a zázvoru. Pokrm je ozdobený čerstvou nakrájanou zeleninou a klíčkami mungo fazule. Jazziamian sa mieša priamo v miske tesne pred konzumáciou. Určite si zamilujete kombináciu teplých, pikantných rezancov a čerstvej, chrumkavej zeleniny.

Zloženie:

• 3 PL repkového oleja (kanoly)
• 1/4 šálky jemne nasekaného cesnaku
• 1 PL nadrobno nasekaného čerstvého zázvoru
• 1 PL fermentovanej čiernej fazule, prepláchnutej, scedenej a jemne roztlačenej rukami
• 1 červená cibuľa, nadrobno nakrájaná
• 2/3 šálky hoisinovej omáčky
• 2 šálky zeleninového vývaru alebo vody
• 0,5 lyžice ryžového vína Shaoxing
• 450 g náhrady hovädzieho mäsa, najlepšie Beyond Beef
• 450 g čerstvých alebo sušených šanghajských rezancov alebo iných vaječných rezancov
• 1 uhorka, ošúpaná, zbavená semienok a nakrájaná na pásiky
• 2 mrkvy, nakrájané na pásiky
• 2 šálky klíčkov mungo fazule

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

vaječné rezance, uhorky, mrkva, klíčky fazule

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Vo veľkom hrnci priveďte do varu osolenú vodu.
Krok 2
• Rozohrejte veľkú panvicu s vysokými okrajmi na vysokom ohni. Pridajte olej a krúživými pohybmi ním potrite dno panvice. Keď je olej horúci, pridajte cesnak, zázvor, fazuľu a cibuľu a za stáleho miešania varte, kým zelenina nezmäkne, približne 5 minút. Pridajte omáčku hoisin a za stáleho miešania varte približne 2 minúty. Pridajte vývar a víno a priveďte k varu.
Krok 3
• Pridajte náhradu hovädzieho mäsa a znížte teplotu na minimum. Varte za občasného miešania 30 – 45 minút, kým zmes nedosiahne konzistenciu omáčky. Dochutte soľou a korením podľa chuti.
Krok 4
• Rezance pridajte do vriacej vody a varte ich al dente, približne 5 minút pre čerstvé rezance alebo 10–15 minút pre suché rezance. Dôkladne sceďte a rezance rozdeľte do misiek. Pokvapkajte omáčkou, potom navrch dajte uhorky, mrkvu a klíčky a podávajte.

Hlasy: 1