Dallas Burger

Hlasy: 2

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 1 burger

Na rozdiel od iných burgerov, ktoré hovädzí burger iba osoľujú a korenia, dallaský burger je pred vyprážaním obaľovaný v zmesi korenia. Vďaka tomu je ešte chutnejší a lahodnejší. Počas vyprážania potrite burger našou špeciálne pripravenou barbecue omáčkou, ktorá mu dodá jemnú údenú chuť. Podávajte tento pikantný burger na žemli s coleslawom v octovo-majonézovom dresingu, barbecue omáčkou a plátkami uhorky. Do tejto magickej chuti sa zamilujete navždy!

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Grilovacia omáčka

2 PL repkového oleja
1 sladká španielska cibuľa, nakrájaná
3 strúčiky cesnaku, nasekané
1 šálka kečupu
2 polievkové lyžice mletého ančového korenia
1 lyžica papriky
1 vrchovatá polievková lyžica dijonskej horčice
1 PL červeného vínneho octu
1 PL worcesterskej omáčky
1 nasekaná chipotle paprika v adobo omáčke
2 PL hnedého cukru
1 polievková lyžica medu
1 polievková lyžica melasy

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: mleté hovädzie mäso, ančovičky, paprika, oregano, koriander, horčičný prášok, rasca, drevené korenie, semená zeleru, jablčný ocot, biela kapusta, mrkva, nakladaná uhorka, grilovacia omáčka, kečup

Príprava jedla podľa receptu:

Zmes korenia.

Pred vyprážaním Bobby posype placku zmesou korenia: Zmiešajte 1 polievkovú lyžicu mletej čili papričky ancho, 2 čajové lyžičky španielskej papriky, 1 čajovú lyžičku sušeného oregana, mletého koriandra, horčičného prášku, mletej rasce a hrubej soli, 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia a 1/2 čajovej lyžičky mletej čili papričky chile de árbol.

Dokonalý rezeň.

Zo 180 g mletého hovädzieho mäsa (20 % tuku) vytvarujte hladkú placku s hrúbkou maximálne 2 cm (placku príliš nehnetierajte). Do stredu placky urobte palcom priehlbinu, aby sa nenafúkla. Počas vyprážania priehlbina stúpne. Rozohrejte liatinovú grilovaciu panvicu alebo vonkajší gril na vysoký plameň. Placku potrite repkovým olejom, osoľte a okoreňte. Smažte z oboch strán dozlatista a mierne sa opečte od rebier grilovacej panvice, približne 7 minút alebo kým nie je stredne prepečená. Na placku netlačte špachtľou! Minútu pred hotovosťou na ňu dajte kúsok syra. Počas vyprážania placky potrite barbecue omáčkou.
Grilovacia omáčka.

V hrnci s hrubým dnom rozohrejte olej na stredne vysokom ohni. Pridajte cibuľu a opekajte 3–4 minúty, kým nezmäkne. Pridajte cesnak a opekajte ešte minútu. Potom prilejte kečup a 1/3 šálky vody. Priveďte do varu a varte na miernom ohni 5 minút. Pridajte zvyšné ingrediencie (okrem soli a korenia) a varte ďalších 10 minút, občas premiešajte, kým omáčka nezhustne.

Preložte do kuchynského robota a mixujte do hladka. Dochutte soľou a korením. Potom preložte do misky a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Počas vyprážania potrite placky pripravenou omáčkou a nalejte ňou hotový burger.
Výťažok omáčky1 polievková lyžica.

Cole Slow.

Zmiešajte 3/4 šálky majonézy, polovicu nastrúhanej bielej cibule, 2 polievkové lyžice cukru, 2 čajové lyžičky zeleru, 3 polievkové lyžice jablčného octu a soľ a korenie podľa chuti. Zálievkou prelejte šalát z 1 malej hlávky nastrúhanej kapusty a 1 nastrúhanej mrkvy. Nechajte 15 minút odstáť.

Nakladané uhorky.

Bobbyho manželka Stephanie pochádza z Texasu a miluje hruď s nakladanou zeleninou a coleslawom. Tak to všetko skombinoval do tohto lahodného burgeru.