Burrito plnené omeletou

Hlasy: 1

Ako pripraviť burrito s omeletovou plnkou

Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 4 burritá

Raňajkové burrito je americká adaptácia mexického jedla, ktoré sa stalo populárnym v štátoch hraničiacich s Mexikom. Tento typ burrita pozostáva z typických amerických raňajok zabalených v tortille. Môže obsahovať slaninu a vajcia, šunku, syr, zeleninu a zemiakové placky (buď zemiakové placky alebo vyprážaný zemiak). Pripravte si vegetariánske raňajkové burrito so špenátom a vajcami, zemiakovými plackami a krémovým syrom Oaxaca, ktorý má textúru veľmi podobnú mozzarelle. Všetko zabaľte do tortilly a opečte. Výhodou týchto raňajok je, že si ich môžete dať cestou do práce.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

8 veľkých vajec
6 polievkových lyžíc rastlinného oleja
2 zemiaky Russet Burbank (asi 0,5 kg), nastrúhané a vylisované
4 veľké pšeničné tortilly
2 šálky strúhaného syra Oaxaca (asi 220 g)
1 malá cibuľa, nakrájaná
2 papriky poblano, prekrojené na polovice, zbavené semienok a nakrájané na tenké plátky
300 g mrazeného nasekaného špenátu, rozmrazeného a vylisovaného
Kyslá smotana a pikantná omáčka na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: tortilla, vajcia, zemiak, Oaxaca syr, čili paprička, špenát, kyslá smotana

Príprava jedla podľa receptu:

Vo veľkej nepriľnavej panvici rozohrejte 2 polievkové lyžice oleja na stredne vysokom ohni, kým sa nezačnú lesknúť. Zemiaky osoľte a rovnomerne ich rozotrite po panvici. Smažte dozlatista a chrumkava, približne 5 minút. Zemiaky premiešajte a pokvapkajte ďalšie 2 polievkové lyžice oleja po stranách panvice, dobre pretrepte (tým sa zníži spotreba oleja a zabezpečí sa chrumkavé zemiaky). Pokračujte v smažení, kým zemiaky nebudú dozlatista a chrumkava, približne ďalších 5 minút.
Medzitým položte 4 tortilly na čistú pracovnú dosku a do stredu každej z nich posypte 0,5 šálky strúhaného syra. Pomocou špachtle rozdeľte zemiakovú zmes na 4 porcie a tie poukladajte na syr.

V stredne veľkej mise vyšľahajte vajcia s 1 čajovou lyžičkou soli. Panvicu utrite, vráťte ju na sporák a pridajte 1 polievkovú lyžicu oleja, potom cibuľu a papričku poblano. Posypte 1 čajovou lyžičkou soli a za občasného miešania opekajte dozlatista, 8-10 minút.
Vmiešajte špenát a varte, kým sa nezohreje, asi 2 minúty. Potom prilejte vajcia a varte za občasného miešania, kým vajcia nestuhnú, ale zostanú navrchu vlhké, 3-4 minúty. Zmes vajec rovnomerne rozdeľte medzi tortilly a vytrite panvicu. Vráťte panvicu na sporák a znížte teplotu na stredne nízku.
Prehnite boky každej tortilly smerom do stredu a potom ich zrolujte do roliek. Burritá potrite zvyšným rastlinným olejom a poukladajte ich na panvicu spojom nadol. Smažte dozlatista a chrumkava, približne 4 minúty, potom otočte a opečte druhú stranu rovnakým spôsobom. Podávajte s kyslou smotanou a pikantnou omáčkou.

Kategórie:

recept / Raňajky / Vegetariánske jedlá / Rýchle občerstvenie / Tortillové jedlá / Predjedlá / Vajíčkové predjedlá / / Food Network - recepty / Mexická kuchyňa / Americká kuchyňa

Zbierky receptov