Fazuľové burrito zabalené v kele

Hlasy: 1

Čas: 25 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 250, celkový tuk 11 G., nasýtené tuky 4 G., bielkoviny 9 G., sacharidy 31 G., vlákno 7 G., cholesterol 15 mg, sodík 280 mg, cukor 4 G.

Listy kapusty, jemne podusené v horúcej vode, kým nebudú mäkké a jasnozelené, sú ideálne na výrobu burritos namiesto tortill alebo pita chleba. Naparte ich celý zväzok a uložte ich naskladané medzi vlhké papierové utierky do chladničky, kým ich nebudete chcieť naplniť čímkoľvek, čo máte po ruke, a rýchlo si vychutnať lahodné burrito.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

8 veľkých listov zeleného kelu (asi 300 g)
1/3 šálky nízkotučnej kyslej smotany
1/4 šálky husto natlačených listov koriandra
1 polievková lyžica nasekaných nakladaných jalapeños
1 čajová lyžička nakladaných jalapeňos v náleve
1,5 šálky mrazenej hnedej ryže, rozmrazenej
1 konzerva (425 g) konzervovaných čiernych fazúľ, prepláchnutých
1 zrelá stredne veľká paradajka, nakrájaná na kocky
1 stredné avokádo, nakrájané na tenké plátky
1/4 šálky strúhaného mexického syra

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: listová kapusta, hnedá ryža, jalapeňos papričky, paradajky, čierne fazule, Avokádo, Syr Monterey Jack, koriander, kyslá smotana

Príprava jedla podľa receptu:

Z listov kapusty odrežte hrubé žilky. Každý list položte na rovný povrch. Nájdite najhrubšiu časť stonky a pomocou škrabky na zeleninu odrežte vrch, aby ste vytvorili rovnomernú hrúbku (listy sa budú ľahšie rolovať).
Naplňte veľkú, širokú panvicu dostatočným množstvom vody, aby pokryla dno. Na dno panvice poukladajte niekoľko listov do kruhu tak, aby sa prekrývali, a jemne ich osoľte. Opakujte so zvyšnými listami.

Panvicu postavte na stredne vysoký plameň a keď sa začne dusiť, znížte plameň na stredný, prikryte a duste listy 5–6 minút, kým nebudú jasnozelené, mäkké a poddajné. Odstráňte z ohňa a pomocou klieští preložte listy na plech na pečenie, aby úplne vychladli.
V malej miske zmiešajte kyslú smotanu, koriander, 1 polievkovú lyžicu vody, nakladané jalapeño a soľanku. V stredne veľkej miske vhodnej do mikrovlnnej rúry zmiešajte ryžu, čierne fazule, paradajky a 1/4 čajovej lyžičky soli. Prikryte potravinovou fóliou a uprostred urobte zárezy, aby mohla unikať para. Varte v mikrovlnnej rúre na 100 % výkone, kým nie je ryža uvarená, raz premiešajte, 4-5 minút.
Burrito:

Na pracovnú dosku položte dva veľké plechy vertikálne, mierne sa prekrývajúce, aby ste vytvorili 25 cm široký „obal“. Nevadí, ak nie je okrúhly. Zo štvrtiny ryže a fazule vytvorte cez plechy poleno, asi 7 cm od spodného okraja, pričom na každej strane nechajte 2,5 cm voľného miesta. Pokvapkajte štvrtinou omáčky a potom navrch dajte štvrtinu avokáda a syra. Preložte okraje plechov cez okraje ryžovej zmesi a potom pevne zrolujte. Opakujte so zvyšnými plátmi a plnkou.
Každé burrito rozrežte diagonálne na polovicu a vychutnajte si ho, alebo ho pred podávaním nechajte nerozrezané niekoľko hodín vychladiť.

Kategórie: